中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，江西省安遠縣市場監(jiān)管局開展食品安全專項檢查工作。

執(zhí)法人員針對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、大中型餐飲單位，旅游景區(qū)、高速服務(wù)區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營主體，商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等食品批零主體、水產(chǎn)品集中交易市場及黃鱔銷售者和“小吃一條街”、夜市攤點等經(jīng)營場所開展了全面細致的食品安全檢查。

在食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，圍繞人流量較大的農(nóng)（集）貿(mào)市場、餐飲店，聚焦以生鮮肉、腌臘肉、水產(chǎn)品、肉丸、腐竹、豆制品、鹵制品、大米、桶裝水、酒類、餐飲具等年貨產(chǎn)品，仔細查看小作坊的資質(zhì)延續(xù)情況、生產(chǎn)環(huán)境、原材料進貨查驗、生產(chǎn)流程和食用添加劑管理和使用的規(guī)范性，著重檢查銷售食品的保質(zhì)期、標簽標識是否規(guī)范及食品原材料儲存和過程管理等情況。

在餐飲經(jīng)營服務(wù)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點關(guān)注廚房衛(wèi)生、餐飲具消毒、原材料索證索票制度落實情況，同時針對春節(jié)期間的酒席、宴席、年夜飯等集體聚餐活動，各分局均組織轄區(qū)內(nèi)相關(guān)餐飲單位召開食品安全培訓會，宣貫相關(guān)法規(guī)，發(fā)放《舉辦農(nóng)村集體聚餐安全告知書》和簽訂《餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營承諾書》。防范出現(xiàn)食物未燒熟煮透、餐飲具清洗消毒不到位、超范圍制作涼菜等食品安全風險隱患，防止農(nóng)村流動宴席經(jīng)營者從業(yè)人員未進行健康體檢、原料采購把關(guān)不嚴、生熟食品混切混放等問題。（安遠縣市場監(jiān)督管理局 堯冬陽）