中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局節(jié)前對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展專項(xiàng)檢查，全力護(hù)航食品安全。

做到登記建檔底數(shù)清楚

對(duì)轄區(qū)承辦2025年“年夜飯”訂座供應(yīng)5桌以上的餐飲服務(wù)單位開展登記建檔工作，詳細(xì)登記企業(yè)基本情況、桌數(shù)、時(shí)間安排等信息。做到底數(shù)清、責(zé)任清、問(wèn)題清。

聚焦主體責(zé)任落實(shí)情況

督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，詳細(xì)了解“年夜飯”預(yù)訂情況和餐飲單位接待能力，確保其接待消費(fèi)的數(shù)量、加工食品的品種及數(shù)量與自身實(shí)際接待能力相適應(yīng)，落實(shí)食品安全承諾制，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票

重點(diǎn)查看食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄工作落實(shí)情況，同時(shí)對(duì)其存儲(chǔ)情況展開細(xì)致檢查。針對(duì)食品添加劑、肉及肉制品、禽類、食用油、一次性筷子，以及集中消毒餐飲具等物品的購(gòu)進(jìn)與使用情況，也進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。特別強(qiáng)調(diào)，嚴(yán)禁從業(yè)人員進(jìn)行宰殺活禽；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)、加工、食用長(zhǎng)江野生魚以及其他國(guó)家保護(hù)野生動(dòng)物；嚴(yán)禁采購(gòu)《食品安全法》第三十四條所明確禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各類食品和原料。

監(jiān)管餐飲服務(wù)從業(yè)人員

采用現(xiàn)代化治理手段，依托太原食安智管平臺(tái)，建立集中用餐單位電子檔案，要求餐飲服務(wù)從業(yè)人員開展線上人員晨檢及培訓(xùn)考核等工作。對(duì)從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)及操作規(guī)程培訓(xùn)，所有從業(yè)人員必須持有有效健康證明，且每日晨檢合格方可上崗，如有有礙食品安全的病癥人員應(yīng)立即調(diào)離食品工作崗位。

積極宣傳綠色消費(fèi)新風(fēng)尚

做好宣傳普法工作，現(xiàn)場(chǎng)宣教《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)的提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，倡導(dǎo)消費(fèi)者綠色文明消費(fèi)，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)主體主動(dòng)提供“半份半價(jià)、小份適價(jià)”服務(wù)，積極營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”共治氛圍。

截至目前，該局已檢查“年夜飯”供餐單位61家次，宣傳《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》61家次，出動(dòng)執(zhí)法人員144人次，執(zhí)法車輛39車次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題47個(gè)，立案1起，責(zé)令改正10家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題已全部完成整改。春節(jié)期間，該局執(zhí)法人員將堅(jiān)守崗位，及時(shí)處理群眾投訴舉報(bào)，第一時(shí)間查處違法行為，建立快速處置應(yīng)急保障機(jī)制，全力筑牢食品安全屏障。（來(lái)源：太原市場(chǎng)監(jiān)管）