中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障全市人民群眾春節(jié)期間食品安全，守住食品安全“警戒線”，做好食品安全“巡查員”，織牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，西寧市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)提前謀劃，全面安排部署，認(rèn)真履職盡責(zé)，持續(xù)開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作，深入摸排風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾度過一個(gè)安全、穩(wěn)定的新春佳節(jié)。

強(qiáng)化“五查”，持續(xù)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒐?jié)令食品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、酒類、糕點(diǎn)等商品，一查是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度；二查是否銷售超保質(zhì)期的食品；三查是否嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的貯存條件存放食品；四查肉類是否能提供檢疫合格證明和肉品品質(zhì)合格證；五查是否存在銷售“特供酒”行為，進(jìn)口酒類標(biāo)簽是否有中文標(biāo)識(shí)。

嚴(yán)格制度，持續(xù)加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域監(jiān)管。結(jié)合春節(jié)期間人員流動(dòng)性大、就餐人員多、服務(wù)人員少等特點(diǎn)，以旅游景區(qū)、網(wǎng)紅餐廳、戶外滑雪場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的檢查力度，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食品原料采購貯存、食品加工過程等情況，要求餐飲服務(wù)單位做到亮照亮證誠信經(jīng)營、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、餐飲用具潔凈。

嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管。對(duì)集中承辦“年夜飯”“團(tuán)圓飯”等聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促并指導(dǎo)其嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求和備案登記制度，嚴(yán)把供餐能力和接待條件關(guān)口，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待，及時(shí)剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品，督促嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，筑牢集體用餐安全防線。

春節(jié)前后，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共檢查食品經(jīng)營單位2098家次、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)132家次、餐飲服務(wù)單位2618家次、旅游景區(qū)86家次、承辦“年夜飯”和宴席的大型餐飲服務(wù)單位235家次，發(fā)現(xiàn)并整改餐飲具清洗消毒不徹底、三防設(shè)施不到位、食品留樣不規(guī)范等問題143個(gè)，全力確保春節(jié)期間人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）