中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 元宵期間，為切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，新疆和碩縣市場監(jiān)管局加強(qiáng)對承接年夜飯等集體聚餐單位和商超的監(jiān)管力度，進(jìn)一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，全力守護(hù)人民群眾節(jié)日期間“舌尖上的安全”。  

強(qiáng)部署，繃緊食品安全弦。為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全工作，和碩縣市場監(jiān)管局及早安排，調(diào)動(dòng)全局力量，分片區(qū)對轄區(qū)內(nèi)的食品銷售單位和餐飲單位進(jìn)行檢查，切實(shí)加強(qiáng)對節(jié)日期間食品安全隱患排查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治到位。

壓責(zé)任，拉緊風(fēng)險(xiǎn)高壓線。緊盯大中型餐飲服務(wù)單位、商超等重點(diǎn)主體業(yè)態(tài)，開展相關(guān)培訓(xùn)，要求食品經(jīng)營單位：一要建立健全食品安全責(zé)任制。嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善各類食品安全制度及應(yīng)急預(yù)案，定期開展食品安全自查等工作，嚴(yán)防集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)。二要建立健全食品安全過程控制，把好原輔料出入關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)、清洗消毒關(guān)，規(guī)范食品添加劑使用管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。三要加強(qiáng)食品安全知識培訓(xùn)。從食品安全員及從業(yè)人員的培訓(xùn)教育下功夫，加強(qiáng)對食品安全管理人員、從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全意識和規(guī)范操作能力，使食品安全知識入腦入心，保證各個(gè)環(huán)節(jié)都按照標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營。

明重點(diǎn)，嚴(yán)防食安風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。節(jié)日期間，是群體性集體聚餐消費(fèi)高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問題易發(fā)的敏感時(shí)段。為切實(shí)加強(qiáng)集體聚餐食品安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康和生命安全，組織開展年夜飯餐飲企業(yè)互查互評活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)自身問題，并及時(shí)整改。嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范加工、洗消保潔、食品貯存等工作，著力提升集體聚餐食品安全保障水平。

抓落實(shí)，織密巡查防護(hù)網(wǎng)。對承辦宴席的大中型餐飲單位開展重點(diǎn)監(jiān)督檢查，要求認(rèn)真落實(shí)集體聚餐食品安全工作規(guī)范，做到及時(shí)審核，整改隱患，強(qiáng)化責(zé)任，確保食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)落細(xì)。（賀春花）