中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為抓好春季開學(xué)校園食品安全工作，保障在校師生“舌尖上的安全”，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開展校園食堂安全監(jiān)督檢查。

壓實主體責(zé)任，做好自查自糾

執(zhí)法人員督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員的關(guān)鍵作用，切實將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落到實處。同時，要求學(xué)校開展食品安全自檢自查，做好食品從業(yè)人員培訓(xùn)，對庫存食品原料進(jìn)行全面清理，及時清除、銷毀過期或腐敗變質(zhì)食品，做好食品原材料采購進(jìn)貨查驗，落實索證索票制度。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險隱患

執(zhí)法人員重點檢查食品加工區(qū)布局是否合理、設(shè)施設(shè)備是否完善、操作加工是否規(guī)范，核查學(xué)校食堂證照是否齊全、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；對廚房、餐廳、儲存間等重點區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施等進(jìn)行全面檢查；詳細(xì)詢問食品原輔料的進(jìn)貨渠道，核對索證索票、食品添加劑使用記錄以及食品儲存情況，確保食品原（輔）料使用規(guī)范、新鮮安全。查看留樣設(shè)施，是否有專用留樣柜，是否上鎖；查看留樣管理情況，是否專人專管，留樣臺賬是否記錄完整。

注重宣傳引導(dǎo)，凝聚安全合力

在檢查過程中，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂從業(yè)人員重點宣傳了《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提升食堂從業(yè)人員的安全意識，從源頭保障食品安全。在學(xué)校、幼兒園就餐區(qū)域醒目位置張貼懸掛“禁止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)勤儉節(jié)約”“光盤行動”的提示牌，提醒大家要勤拿少取、按需用餐。

截至目前，共出動執(zhí)法人員115人次，檢查校園食堂55家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在散裝食品標(biāo)簽信息不完善、操作間內(nèi)地面有積水、食品未離地離墻存放等問題，已責(zé)令當(dāng)場整改到位。

下一步，六合區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加大校園食堂安全監(jiān)管力度，積極做好“回頭看”工作，全力保障師生從開學(xué)“第一餐”到日?！懊恳徊汀倍汲缘冒残?、吃得放心、吃得舒心。（梁瑜）