中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月7日，湖北省鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全力保障師生“開(kāi)學(xué)第一餐”安全，筑牢校園食品安全防線。

執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂后廚、倉(cāng)儲(chǔ)間、配餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞“食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、餐具消毒、人員管理”四大核心環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致檢查。嚴(yán)查食材溯源管理，核查米面糧油、調(diào)味品等原輔料的進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告，確保來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障；嚴(yán)查加工操作規(guī)范，查看食品儲(chǔ)存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實(shí)情況，并對(duì)餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；嚴(yán)查人員健康管理，核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明，督促落實(shí)晨檢制度，并抽查食品安全員對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的掌握情況；嚴(yán)查設(shè)施設(shè)備完善，重點(diǎn)檢查“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施配備及“明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行情況，確保后廚操作透明化、可追溯。

開(kāi)學(xué)后，鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局將依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控食堂操作流程，持續(xù)開(kāi)展“回頭看”檢查，確保問(wèn)題整改閉環(huán)，并擴(kuò)大檢查范圍至校園周邊餐飲單位及食品配送企業(yè)，嚴(yán)查過(guò)期食品、違規(guī)添加劑等違法行為，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（來(lái)源：恩施州市場(chǎng)監(jiān)管）