人們常吃的肉雞屬“快大型白羽雞”，是從國外引進的品種，具有優(yōu)良的遺傳基因。白羽肉雞長得快的原因是：優(yōu)良的基因，科學的飼料配方，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、有效的防疫體系，科學的飼養(yǎng)與管理。

白羽肉雞生長速度快最重要的原因是“品種的選育”，而“長得快”亦或是“長得慢”主要依賴于遺傳性狀的選擇。美國Paul·Siegel 教授在1957年以白洛克雞為素材，將同一批雞向“快長”和“慢長”兩個方向選育，在相同條件下飼養(yǎng)至今，兩個來源相同的雞體重竟然相差了9倍。

雞長得“快”與“慢”，與雞肉是否安全沒有直接關系。產品安全與否關鍵要看養(yǎng)殖者是否認真、嚴格地遵守了包括停藥期在內的國家各有關規(guī)定，是否有效地保證了所生產雞肉產品的品質。