果凍——晶瑩亮麗的外形，香甜軟滑的口感——這一老少皆宜的低熱能、高膳食纖維的健康休閑食品，已被越來越多的消費(fèi)者廣泛接受。而在這百億多元的消費(fèi)市場(chǎng)，人們最為熟悉的莫過于“喜之郎”這一品牌了，那句“果凍布丁喜之郎”的廣告語曾經(jīng)深入人心。調(diào)查表明，自1996年起，喜之郎就已在果凍市場(chǎng)奠定領(lǐng)導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額曾一度達(dá)到70%以上，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品行業(yè)中，這個(gè)幾近壟斷的數(shù)字至今在各行業(yè)內(nèi)仍屬鳳毛麟角。

果凍產(chǎn)品在1987年傳入中國，而喜之郎在1993年才創(chuàng)立，其涉足果凍行業(yè)，比市場(chǎng)整整晚了6年。那么起步晚的喜之郎是如何實(shí)現(xiàn)彎道超車，成就中國果凍行業(yè)頭部地位的呢？

答案之一就在于其過硬的品質(zhì)保障。

在創(chuàng)立之初，喜之郎就很清醒地認(rèn)識(shí)到，必須要有足夠的比較優(yōu)勢(shì)才能在競(jìng)爭(zhēng)中后來居上，拔得頭籌。喜之郎選擇的兩個(gè)突破口，一個(gè)是品牌，而另一個(gè)便是品質(zhì)。喜之郎自創(chuàng)立之日起，就將“質(zhì)量是喜之郎人的自尊心”作為企業(yè)的品質(zhì)管理理念，立志要致力于建設(shè)世界級(jí)的健康食品企業(yè)，對(duì)果凍生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)給予了嚴(yán)格細(xì)致的管控，可以說是一絲不茍。

原材料是果凍生產(chǎn)的源頭，對(duì)原材料的選用在很大程度上決定了果凍產(chǎn)品品質(zhì)的高低和安全與否。對(duì)此，喜之郎有著嚴(yán)格的選用標(biāo)準(zhǔn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的魔芋粉、卡拉膠、果肉、食糖等原材料堅(jiān)決不用，即便是在進(jìn)入生產(chǎn)工序前，這些符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料也還是要經(jīng)過多次的品檢和篩選程序，經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)完全符合喜之郎果凍的生產(chǎn)要求后才能最終投入生產(chǎn)。

果凍產(chǎn)品的安全生產(chǎn)需要有一個(gè)潔凈的生產(chǎn)環(huán)境。為此，喜之郎斥巨資興建了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，不斷購置或自主研發(fā)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，盡量減少生產(chǎn)中的人為因素，降低衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于果凍生產(chǎn)場(chǎng)所的進(jìn)出人員，喜之郎實(shí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查制度，每個(gè)人穿戴的手套、口罩、衣帽等都有著極其嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。而且每隔兩個(gè)小時(shí)，就有專人對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行全身吸附清掃，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不出現(xiàn)異物。

果凍產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及煮料、調(diào)配、灌注、殺菌冷卻等諸多環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)既相互獨(dú)立，又聯(lián)系緊密，如稍有不慎，在環(huán)節(jié)或環(huán)節(jié)聯(lián)系處出現(xiàn)疏忽，產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)安全性風(fēng)險(xiǎn)。為此，喜之郎制定了細(xì)致而又規(guī)范的操作流程和可供執(zhí)行的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，每一位員工在上崗前都必須培訓(xùn)學(xué)習(xí)并熟悉掌握這些流程和標(biāo)準(zhǔn)。在具體的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)組長、品管員、現(xiàn)管員都會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)的督導(dǎo)，公司總部也會(huì)通過遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)各基地生產(chǎn)過程給予監(jiān)督，以確保這些流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位。

喜之郎對(duì)果凍產(chǎn)品的驗(yàn)收要求做到零遺漏，即在檢驗(yàn)上實(shí)行百分百全檢，不放過任何一個(gè)不合格品，直到將各批次所有不合格品徹底剔除才允許投入市場(chǎng)。

如此嚴(yán)格的要求，打造了喜之郎果凍的品質(zhì)，喜之郎是消費(fèi)者可以放心食用的果凍產(chǎn)品。正是其二十余年一貫堅(jiān)守的這份品質(zhì)，才贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可，鑄就了果凍行業(yè)良好口碑。