《中國(guó)餐飲與品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，雖受疫情影響，2020年烤肉市場(chǎng)規(guī)模仍為500億。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中式燒烤市場(chǎng)規(guī)模約為2200億元，由此可見(jiàn)，烤肉品類市場(chǎng)空間龐大，面對(duì)千億級(jí)的市場(chǎng)份額，漢釜宮品牌迎來(lái)全新升級(jí)，推出漢釜宮自選烤肉集市模式，打造“好食材，看得見(jiàn)，更新鮮”概念，透露出“追求品質(zhì)”小資氣質(zhì)，一經(jīng)推出熱議不斷，漢釜宮自選烤肉集市究竟是怎樣的？

“宮”字元素貫穿門店，打造自在家庭氛圍

漢釜宮自選烤肉集市裝修裝飾從品牌名中提煉視覺(jué)元素，將“宮”字作為超級(jí)符號(hào)元素融入店體，與市集、宮殿以及現(xiàn)代元素結(jié)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交相輝映，形成簡(jiǎn)約又舒適的就餐空間。超強(qiáng)吸力的煙筒，解決烤肉帶來(lái)的煙塵和異味，自選自取的模式營(yíng)造自在無(wú)拘束的家庭氛圍感受，帶給消費(fèi)者舒適輕松的就餐體驗(yàn)。

綠色牧場(chǎng)直供食材，所見(jiàn)即所得

漢釜宮自選烤肉集市打造生物課體驗(yàn)，綠色牧場(chǎng)直供感受。打破了傳統(tǒng)烤肉店翻臺(tái)效率低及菜單點(diǎn)餐方式的痛點(diǎn)，以自選柜的形式展示產(chǎn)品，把菜單變成鮮美的實(shí)物，產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)操作，融入特色服務(wù)，增加顧客用餐的體驗(yàn)感和信任感，讓顧客親身感受到自選模式的便利性及食品安全性。

開(kāi)放廚房，公開(kāi)透明更安心

漢釜宮自選烤肉集市餐廳為開(kāi)放式廚房，廚師現(xiàn)場(chǎng)操作直觀可見(jiàn)。打破傳統(tǒng)烤肉店廚房重地的神秘感，干凈衛(wèi)生與否用事實(shí)說(shuō)話，消除消費(fèi)者對(duì)于肉品衛(wèi)生條件的顧慮，拉近餐廳與消費(fèi)者之間的距離。餐廳多一分坦誠(chéng)，消費(fèi)者多一分安心！

餐飲行業(yè)發(fā)展變幻莫測(cè)，對(duì)于品質(zhì)追求與打造卻是萬(wàn)變不離其宗，漢釜宮自選烤肉集市以更公開(kāi)、更透明、更直觀的姿態(tài)展現(xiàn)給消費(fèi)者，賦予消費(fèi)者更多安全感。消費(fèi)升級(jí)背景下，人們追求的不僅僅是吃飽更要是吃好，漢釜宮自選烤肉集市順勢(shì)而生，難怪一經(jīng)推出便贏得市場(chǎng)良好反饋。