2021年11月30日，燕京啤酒參加2021中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽的三款創(chuàng)新作品——燕京無(wú)醇啤酒、觀渺桶藏烈性世濤啤酒、中式特色拉格，分別在賽事中斬獲一星、二星、三星天祿獎(jiǎng)。

“堅(jiān)守科技創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供最美味的啤酒享受”，燕京啤酒這一使命準(zhǔn)確地反映出燕京的科技創(chuàng)新之路：變的是不斷自我突破的科技實(shí)力，而不變的是沉入燕京內(nèi)核的創(chuàng)新之錨。

CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽創(chuàng)始于2018年，是由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)主辦，目的是在挖掘中國(guó)優(yōu)勢(shì)啤酒文化的同時(shí)，也推動(dòng)中式啤酒類(lèi)及啤酒產(chǎn)品的發(fā)展。賽事裁判隊(duì)伍由國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員、國(guó)際權(quán)威啤酒品酒師認(rèn)證裁判、擔(dān)任過(guò)國(guó)際賽事的資深裁判等組成。

賽事獎(jiǎng)項(xiàng)共細(xì)分為國(guó)際拉格組、特色拉格組、小麥啤酒組、經(jīng)典IPA組、波特/世濤組、英/德/美式艾爾組、比利時(shí)艾爾組、中式啤酒組、酸啤組以及增味啤酒組等多個(gè)品類(lèi)，與國(guó)際接軌的同時(shí)也確保不會(huì)遺漏任何主流的啤酒風(fēng)格。

中式特色拉格——特色釀造，概念創(chuàng)新

本次大賽，賽制設(shè)計(jì)中單獨(dú)設(shè)立了中式啤酒組，鼓勵(lì)釀造者關(guān)注并挖掘具有本地特色的啤酒風(fēng)格；并以此為契機(jī)，激發(fā)了釀酒師的大膽創(chuàng)新，通過(guò)應(yīng)用具有中國(guó)特色的原料和工藝開(kāi)發(fā)出中國(guó)自己的啤酒風(fēng)格，對(duì)中國(guó)啤酒的發(fā)展是一個(gè)極大的推動(dòng)。

作為國(guó)內(nèi)啤酒知名品牌，本次大賽的分組與燕京釀造中國(guó)特色產(chǎn)品的理念不謀而合。本次獲得三星天祿獎(jiǎng)的中式特色拉格，就是在原料上進(jìn)行了創(chuàng)新，將啤酒與傳統(tǒng)藥食同源組方結(jié)合，為中國(guó)本土風(fēng)格的特色化發(fā)展和中式啤酒品類(lèi)拓寬提供了新的方向。

由于具備特殊的香氣和功效，中藥材也可以是很好的釀酒材料。燕京嘗試從傳統(tǒng)中藥解酒組方中篩選出甘草、小麥、大棗、干姜、葛根、人參、陳皮等九種藥食兩用原料，通過(guò)雙重發(fā)酵技術(shù)，使得啤酒口感醇厚協(xié)調(diào)。在燕京打造特色創(chuàng)新啤酒的路線上，中式特色拉格是一次創(chuàng)新的突破。

觀渺——詩(shī)酒情懷，國(guó)潮創(chuàng)新

在本屆賽事中獲得二星天祿獎(jiǎng)的觀渺世濤啤酒不僅使用獨(dú)特的專(zhuān)利釀造技藝，以多種特種麥芽搭配作為原料釀造出具有“醇、香、烈”特點(diǎn)的黑啤酒，同時(shí)在此基礎(chǔ)上增加了對(duì)啤酒包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，讓這款啤酒就像一個(gè)國(guó)潮風(fēng)的文創(chuàng)產(chǎn)品，高端風(fēng)采盡顯。

觀渺LOGO設(shè)計(jì)選取威武的將軍形象，將高度啤酒“醇、烈”的特質(zhì)淋漓盡致地展現(xiàn)；而瓶身中國(guó)風(fēng)底紋，也為整個(gè)設(shè)計(jì)增添了一絲古老的神秘色彩。設(shè)計(jì)師的神來(lái)一筆，讓飲者不僅從味覺(jué)上感受觀渺，更是從視覺(jué)角度引發(fā)飲者的神思。而燕京對(duì)詩(shī)詞的運(yùn)用更是讓整體設(shè)計(jì)增色不少。燕京創(chuàng)新業(yè)務(wù)中心產(chǎn)品經(jīng)理袁思楠介紹說(shuō)：“《觀渺》一詞，上闕寫(xiě)將軍風(fēng)雨飄搖的征戰(zhàn)，下闕言得勝歸來(lái)，志得意滿(mǎn)的神采。讓品酒之人仿佛置身將軍的慶功宴上，共享美酒，體會(huì)將士們的豪情。”

燕京無(wú)醇白啤——立足市場(chǎng)，立項(xiàng)創(chuàng)新

“無(wú)醇、零脂、低糖”，在今年的世界啤酒大獎(jiǎng)賽、布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽中相繼折桂后，此番又下一城，這款將無(wú)醇啤酒與德式白啤結(jié)合的創(chuàng)新啤酒作品又獲得了一星天祿獎(jiǎng)。

無(wú)醇白啤從立項(xiàng)開(kāi)始，就帶有濃厚的創(chuàng)新色彩。燕京通過(guò)與天貓TMIC合作，基于大數(shù)據(jù)鏈路，洞察消費(fèi)者對(duì)目前啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)需求，分析消費(fèi)者痛點(diǎn)從而開(kāi)始無(wú)醇白啤的研發(fā)。消費(fèi)者選擇的，才是最好的?！盁o(wú)醇白啤”等創(chuàng)新產(chǎn)品的立項(xiàng)與成功，代表著燕京由傳統(tǒng)走向創(chuàng)新、由純制造業(yè)走向互聯(lián)網(wǎng)+的邁步。

在如今Z時(shí)代群體逐漸掌握消費(fèi)主動(dòng)權(quán)的時(shí)代，個(gè)性化的訴求從時(shí)尚、3C領(lǐng)域逐漸擴(kuò)大到包括啤酒的快消行業(yè)。啤酒釀造、品牌更新如何追上潮流，是擺在啤酒品牌面前的一大課題。以創(chuàng)新迎初心，以匠心筑夢(mèng)想，釀造消費(fèi)者喜歡的啤酒永遠(yuǎn)是燕京研創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的初心和使命。

對(duì)燕京來(lái)說(shuō)，作品的獲獎(jiǎng)是鼓勵(lì)，但不是終極目的。分享啤酒帶給我們的快樂(lè)和喜悅，能夠讓更多的朋友從此愛(ài)上啤酒，這也是燕京釀酒師的永恒的情懷所在。

“近年來(lái)，以燕京啤酒為代表的啤酒巨頭都在中高端市場(chǎng)發(fā)力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，中國(guó)啤酒行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)屬性出現(xiàn)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的飛躍，因此，從產(chǎn)業(yè)端到消費(fèi)端都對(duì)中國(guó)啤酒行業(yè)更有信心。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為。