關(guān)于網(wǎng)友提出的“如果學(xué)校讓學(xué)生從食堂搬消毒后餐盤到教室是否應(yīng)受處罰”，市場監(jiān)管總局近日作出回復(fù)。

問：

我前段時間咨詢學(xué)校食堂分餐問題，得到貴司的答復(fù)，非常感謝。想進(jìn)一步請教：貴司說，根據(jù)《食品安全法》第三十三條第五項(xiàng)，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》10.1.1規(guī)定，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。為減少餐飲具消毒后使用前被污染的可能，降低學(xué)校食堂提供餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險，消毒后的餐盤應(yīng)盡量由受過專業(yè)培訓(xùn)的從業(yè)人員運(yùn)送。這個盡量如何理解？ 如果讓沒有健康查體的學(xué)生搬運(yùn)了違反食品安全法嗎？有監(jiān)管人員說應(yīng)按照《食品安全法》第一百二十六條第五款，學(xué)生沒有健康查體證明，就是對餐具造成了污染，視同沒有消毒，因?yàn)槭称钒踩▽?shí)行預(yù)防為主，不是以具體的污染后果來判斷。有人說，應(yīng)按照第一百二十六條第六款規(guī)定，“安排沒有取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作”。因?yàn)檫B洗碗工、分餐員都要持健康證上崗，接觸直接入口食品的工作不是字面理解的那樣，雖然這類人員沒有接觸直接入口食品，但是按照接觸直接入口食品的工作人員管理，因?yàn)闆]有任何食堂是把食品直接給顧客的，都是用餐具盛著，讓沒有健康證明的人員接觸了餐盤就是接觸了食品?這兩種說法那種對？或者貴司有更合理的解答？

總局回復(fù)：

您好！您關(guān)于“如果學(xué)校讓學(xué)生從食堂搬消毒后的餐盤到教室是否應(yīng)受處罰？”留言收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復(fù)如下： 2021年8月5日，我們已就您“學(xué)校食堂分餐問題”進(jìn)行了答復(fù)，本次不再重復(fù)答復(fù)。 根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)。同時，根據(jù)《行政處罰法》第五條第二款規(guī)定，設(shè)定和實(shí)施行政處罰必須以事實(shí)為依據(jù)，與違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)以及社會危害程度相當(dāng)。公民、法人、其他組織的行為是否應(yīng)當(dāng)予以處罰，需要按照法定程序調(diào)查后，以法律為依據(jù)，結(jié)合證據(jù)進(jìn)行判斷，僅從您提供的信息，無法做出判斷。如需了解更多信息，請您結(jié)合具體案例向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門反映。 感謝您對食品安全工作的關(guān)心和支持!

回復(fù)部門：食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司