智倩達(dá)“圳品”：高標(biāo)準(zhǔn)成就廣東“魚(yú)王”

傅江平 許義山

作為廣東地區(qū)名副其實(shí)的“魚(yú)王”，深圳市智倩達(dá)農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司（簡(jiǎn)稱智倩達(dá)）董事長(zhǎng)黃創(chuàng)智在漁業(yè)領(lǐng)域已經(jīng)深耕發(fā)展40余年，不僅水產(chǎn)品養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，而且有著極為精湛的養(yǎng)殖技術(shù)。由他一手創(chuàng)辦的智倩達(dá)公司在2019年8月成為第一批通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)的企業(yè)，至今已有草魚(yú)、羅非魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)等11個(gè)水產(chǎn)品種成為“圳品”，是全國(guó)范圍通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)最多的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)之一。2023年的春夏之交，我們走進(jìn)智倩達(dá)位于廣東陽(yáng)江的養(yǎng)殖基地，聆聽(tīng)這家“圳品”企業(yè)的傳奇故事。

智倩達(dá)“圳品”水產(chǎn)品在2023深圳國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上備受關(guān)注

在智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地，我們看到一望無(wú)際的成片魚(yú)塘在陽(yáng)光下泛起粼粼波光。黃創(chuàng)智只要有空，就會(huì)到基地轉(zhuǎn)上一圈，看看魚(yú)群的生長(zhǎng)情況。這是一個(gè)保持了多年的習(xí)慣。智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地規(guī)模超過(guò)5千畝，循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)池體積達(dá)到3萬(wàn)立方米，連續(xù)多年在深圳市“菜籃子”水產(chǎn)養(yǎng)殖類綜合考評(píng)中排名第一。黃創(chuàng)智的賣魚(yú)生意開(kāi)始于1983年，彼時(shí)正值深圳改革開(kāi)放的初期。由于嚴(yán)格把關(guān)魚(yú)的品質(zhì)，幾年后，黃創(chuàng)智就將賣魚(yú)生意從深圳做到了日本、韓國(guó)和香港。

作為“圳品”優(yōu)秀代表，智倩達(dá)是廣東省檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定的全省第二家活魚(yú)供港注冊(cè)企業(yè)。智倩達(dá)公司成立于2006年9月，目前已成為集水產(chǎn)品養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)推廣和水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易于一體的水產(chǎn)品龍頭企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)“自產(chǎn)自銷”規(guī)模最大的漁業(yè)企業(yè)之一。智倩達(dá)年產(chǎn)水產(chǎn)品超過(guò)5千噸，產(chǎn)量穩(wěn)居廣東前三，每天銷往深圳地區(qū)的魚(yú)類產(chǎn)品就達(dá)到上萬(wàn)斤，其中的大部分已經(jīng)通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)。從單純的內(nèi)銷到出口，再到成為粵港澳“菜籃子”基地和“圳品”基地，智倩達(dá)產(chǎn)品質(zhì)量獲得市場(chǎng)的高度信任和支持。

智倩達(dá)董事長(zhǎng)黃創(chuàng)智喜歡親歷親為

“每一條從智倩達(dá)賣出去的魚(yú)，我們對(duì)其質(zhì)量都有絕對(duì)的信心?！秉S創(chuàng)智說(shuō)。這種強(qiáng)大的底氣不僅來(lái)自于黃創(chuàng)智和其團(tuán)隊(duì)專家級(jí)別的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，更來(lái)自于智倩達(dá)從選種育種到上市銷售的全過(guò)程質(zhì)量管控。除了養(yǎng)殖基地，智倩達(dá)還自建冷鏈物流，在終端市場(chǎng)開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷全鏈閉環(huán)?！白援a(chǎn)自銷”的經(jīng)營(yíng)模式，讓智倩達(dá)能夠清楚了解和管理每一條魚(yú)的成長(zhǎng)過(guò)程和成長(zhǎng)環(huán)境，避免了藥物濫用導(dǎo)致的藥物殘留等問(wèn)題。

智倩達(dá)公司總經(jīng)理黃榮健表示，為了養(yǎng)殖出品質(zhì)一流的“圳品”水產(chǎn)品，智倩達(dá)在選種階段就設(shè)置了嚴(yán)格的質(zhì)量關(guān)，所有魚(yú)苗都要經(jīng)過(guò)內(nèi)部專業(yè)化的培育。從魚(yú)苗放養(yǎng)到成魚(yú)出塘，智倩達(dá)都要求進(jìn)行生產(chǎn)記錄，結(jié)合廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從投入到產(chǎn)出的全鏈條透明化監(jiān)管。為了把好質(zhì)量關(guān)，智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地以“圳品”為契機(jī)，在產(chǎn)品檢測(cè)上投入了巨額成本。其中，與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)英思太建立了長(zhǎng)期合作，由檢測(cè)機(jī)構(gòu)派駐檢測(cè)員駐點(diǎn)檢測(cè)。智倩達(dá)每個(gè)月的產(chǎn)品檢測(cè)批次達(dá)到近千批次。在捕撈、配送、交付的各個(gè)環(huán)節(jié)和終端消費(fèi)市場(chǎng)，智倩達(dá)都設(shè)置了檢測(cè)關(guān)卡，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高頻次的定量檢測(cè)。僅僅在“叮咚買菜”這一個(gè)渠道，智倩達(dá)每年投入的檢測(cè)費(fèi)用就超過(guò)十萬(wàn)元。

智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地內(nèi)設(shè)檢測(cè)環(huán)節(jié)

對(duì)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程進(jìn)行多層次多維度檢測(cè)，正是“圳品”的一大特點(diǎn)。作為由深圳市政府一手打造的深圳高標(biāo)準(zhǔn)食品城市品牌，“圳品”在生產(chǎn)端構(gòu)建起了以質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、企業(yè)體系管理、產(chǎn)品溯源、基地規(guī)模五大方面為重點(diǎn)的四級(jí)評(píng)價(jià)體系。想要進(jìn)入“圳品”行列，產(chǎn)品品質(zhì)必須達(dá)到“圳品”標(biāo)準(zhǔn)。深圳對(duì)“圳品”生產(chǎn)端的質(zhì)量把關(guān)甚至精細(xì)到土壤元素含量、空氣水源質(zhì)量、海拔陽(yáng)光、溫度濕度等多個(gè)自然環(huán)境要素，以及農(nóng)業(yè)投入、施肥養(yǎng)殖情況、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄等多個(gè)生產(chǎn)要素。在食品加工環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、貯存環(huán)節(jié)和批發(fā)銷售環(huán)節(jié)，同樣有完善的質(zhì)量監(jiān)管要求。

養(yǎng)殖技術(shù)上，智倩達(dá)采用混養(yǎng)模式和中低密度養(yǎng)殖，在草魚(yú)、鰻魚(yú)、羅非魚(yú)等魚(yú)塘中混搭養(yǎng)殖鳙魚(yú)、鯽魚(yú)等，實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的優(yōu)化和保持魚(yú)的活性。智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地每月用生石灰、漂白粉等水體消毒劑消毒水體1-2次。在養(yǎng)殖周期結(jié)束，則進(jìn)行清淤固基，翻新池塘，減少上一養(yǎng)殖周期的殘餌、糞便帶來(lái)病菌。在尾水處理上，智倩達(dá)采用“三池兩壩”和“工程化尾水處理”等多種方式，確保養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放或循環(huán)再利用。

智倩達(dá)“圳品”水產(chǎn)品

口感鮮美是除產(chǎn)品質(zhì)量之外，智倩達(dá)“圳品”水產(chǎn)品贏得市場(chǎng)的一大法寶。智倩達(dá)水產(chǎn)養(yǎng)殖基通過(guò)在咸堿地引進(jìn)江河水的方式，形成天然咸淡水的特殊環(huán)境。通過(guò)“咸淡水”養(yǎng)殖出來(lái)的“圳品”魚(yú)，能提升的膠原蛋白含量，實(shí)現(xiàn)魚(yú)類肉質(zhì)緊致、鮮美和低脂肪，咀嚼更具有爽滑感。另外，這里的亞熱帶海洋季風(fēng)性氣候和優(yōu)質(zhì)的海洋資源也特別適合水產(chǎn)品的養(yǎng)殖。在通過(guò)“圳品”評(píng)價(jià)后，智倩達(dá)與叮咚、盒馬、美團(tuán)等簽訂了合作關(guān)系，“圳品”水產(chǎn)品銷量保持著高速增長(zhǎng)。2021年，智倩達(dá)在叮咚、美團(tuán)等新合作平臺(tái)上的年銷售額達(dá)到4200萬(wàn)元。

智倩達(dá)“高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量”的成功實(shí)踐，也成為不少地區(qū)政府部門和企業(yè)學(xué)習(xí)考察的對(duì)象。2019年至2021年，智倩達(dá)先后承擔(dān)“水產(chǎn)養(yǎng)殖病害生物防控技術(shù)應(yīng)用示范”“廣東省草魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)建設(shè)”“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)”等項(xiàng)目，并主導(dǎo)編制了《草魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《鳙魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《鰻魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等養(yǎng)殖規(guī)范。

黃創(chuàng)智表示，在過(guò)去，水產(chǎn)品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，“劣幣驅(qū)逐良幣”的情況并不少見(jiàn)，而“圳品”的快速發(fā)展和“圳品”水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，讓專注高質(zhì)量的水產(chǎn)企業(yè)更加堅(jiān)定了發(fā)展的信心。事實(shí)上，“圳品”搭建起了一個(gè)多方共贏的平臺(tái)，在不斷豐富深圳市民“菜籃子”“米袋子”的同時(shí)，也給優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供了一個(gè)公信力極高的發(fā)展舞臺(tái)。

智倩達(dá)陽(yáng)江養(yǎng)殖基地