本報訊 （記者 秦海峰）8月9日，由中共嵐縣縣委、嵐縣政府共同主辦的嵐縣土豆宴廚藝技能大賽在山西省呂梁市嵐縣土豆花景區(qū)舉辦。小土豆大產(chǎn)業(yè)，嵐縣以土豆宴廚藝比拼等為主題的特色活動助力當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次比賽的項目包括搗拿糕、切土豆絲、捏水晶蒸餃和推莜面栲栳栳等，8支代表隊參加競賽。參賽隊員展現(xiàn)了眾多絕活，給現(xiàn)場及網(wǎng)絡(luò)在線觀眾呈現(xiàn)了一場令人贊嘆的視覺盛宴。搗拿糕幾十秒就能成型，土豆絲切出了能夠4根同時穿過一個針眼的水平，引得現(xiàn)場掌聲不斷。經(jīng)過激烈角逐，嵐縣土豆宴推廣總部餐飲管理有限公司代表隊獲得冠軍。

舉辦此次大賽是嵐縣發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè)，提升加工技能培訓(xùn)，打造勞務(wù)品牌的重要措施之一。目前，嵐縣土豆種植面積兩萬公頃，被中國糧食協(xié)會授予“中國馬鈴薯美食之鄉(xiāng)”稱號。近年來，嵐縣遵循土豆一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思路，推動嵐縣土豆宴走出山西省。該縣成立土豆宴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開展廚師特色培訓(xùn)，每年培訓(xùn)數(shù)千人。2022年5月，“嵐縣土豆宴廚師”被認(rèn)定為省級勞務(wù)品牌。

“人人學(xué)技、戶戶增收、村村振興”。在嵐縣，土豆花成了“致富花”，土豆宴成了“幸福宴”。圍繞嵐縣土豆宴，該縣形成了旗艦店、連鎖店、主食坊、農(nóng)家樂集群化發(fā)展。

嵐縣土豆宴廚藝技能大賽作為一個平臺，既是對過去一段時間嵐縣土豆宴廚師培訓(xùn)成果的檢驗，也讓更多人了解和關(guān)注嵐縣土豆宴。目前，嵐縣土豆宴廚師培訓(xùn)已經(jīng)使很多農(nóng)村勞動力實現(xiàn)就業(yè)轉(zhuǎn)型，在傳承嵐縣土豆宴這一美食文化的同時，為嵐縣的鄉(xiāng)村發(fā)展注入新動力，為鄉(xiāng)村振興提供新增長點。

據(jù)悉，嵐縣將繼續(xù)深化“嵐縣土豆宴廚師”這一勞務(wù)品牌的建設(shè)，吸引更多勞動力參與，逐步提高其技能水平，實現(xiàn)富民增收。

《中國質(zhì)量報》