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受疫情影響,餐飲業(yè)幾乎可以用“死傷慘重”來形容,各項數(shù)據(jù)斷崖式下跌,無數(shù)餐企走到盡頭。但食材品牌觀察認為,除了受疫情影響外,造成餐飲行業(yè)一片狼藉的很大一部分原因在于疫情的發(fā)生戳破了前些年餐飲高速發(fā)展積攢下的泡沫。

過去,消費者需求在餐飲面向大眾化后不斷提高,加之經(jīng)濟向好,消費者對價格不敏感,任由高溢價市場發(fā)展。

但疫情過后消費者對于產(chǎn)品、對于價格、對于食材安全更加重視,產(chǎn)品為王的時代正在悄然來襲,一味的升級價格,不升級產(chǎn)品這條路已經(jīng)走不通了!

顯然,味道才是做餐飲的核心,好味道來源好食材是亙古不變的真理?！俺院迷稀睍r代來臨,“好食材”成為餐企比拼致勝的關鍵。

作為全國食材行業(yè)的權威媒體,食材品牌觀察聯(lián)合中國食材電商節(jié),繼【大師評測】后,食材品牌觀察將持續(xù)為大家更新【食材評測周刊】,集結多位廚師界權威大師,真實評測。發(fā)現(xiàn)更多新食材、推薦流行菜助力餐飲逆境前行!

目前,食材品牌觀察針對中式餐飲該如何選擇外賣食材、餐企如何選擇好食材推出了相關主題周刊。畢竟無論怎么創(chuàng)新,新食材、新菜式、受消費者青睞的菜品才是餐飲人的心肝、甜蜜餞,才是餐飲界變化中的唯一不變法則!

未來,食材品牌觀察將為餐飲人帶來更多的新食材、新菜式,為餐企創(chuàng)造更多的利潤空間。陪餐飲品牌一起不忘初心、砥礪前行。

(責任編輯:李素)