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人民網(wǎng)北京11月29日電 （記者喬雪峰） 記者從中國飯店協(xié)會(huì)獲悉，疫情給我國飯店餐飲業(yè)帶來了沖擊，1-10月全國餐飲收入合計(jì)29598億元，10月份餐飲收入增速首次轉(zhuǎn)正，達(dá)到0.8%。根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)對全國百家綠色飯店企業(yè)的調(diào)查顯示，在住宿行業(yè)，第三季度住宿業(yè)營業(yè)額恢復(fù)至上年同期80%。

“疫情當(dāng)前，飯店餐飲業(yè)積極應(yīng)對，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、大膽創(chuàng)新，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來新的動(dòng)力?！?1月27日，中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明在第五屆中國國際飯店業(yè)大會(huì)上表示，“十四五”時(shí)期，數(shù)字化、品牌化、綠色化仍然是行業(yè)發(fā)展主旋律。近年尤其是疫情后，酒店業(yè)呈現(xiàn)加速品牌化、連鎖化趨勢，品牌企業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇?！耙咔楹笞∷迾I(yè)許多品牌企業(yè)加大逆勢擴(kuò)張步伐，住宿行業(yè)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的‘馬太效應(yīng)’逐步顯現(xiàn)?！?/p>

韓明還表示，經(jīng)過新冠肺炎疫情的洗禮，住宿餐飲業(yè)在提供高質(zhì)量供給方面做出了大的變革并取得成效。其中，在培育消費(fèi)新產(chǎn)品新模式方面，酒店企業(yè)擁抱新科技的力度前所未有，大量科技產(chǎn)品應(yīng)用到酒店；在提供高供給質(zhì)量方面，一些住宿企業(yè)認(rèn)識(shí)到，酒店應(yīng)不止于住宿，核心產(chǎn)品也不僅僅只有客房，而是以酒店作為“酒店+X”中“X”的展示空間。

作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，飯店餐飲業(yè)用工問題一直困擾著企業(yè)。對此韓明表示，近年來，住宿餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐加快，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入以人力資本為核心的數(shù)字時(shí)代，這意味著住宿企業(yè)只有突破人力資源的制約，才能走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

(責(zé)任編輯:李素)