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浙江省寧波市海曙區(qū)目前有大小餐飲服務(wù)單位9800余家。自2020年10月啟動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)以來，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合宣傳、培訓(xùn)、教育和檢查等多種方式，取得了不錯(cuò)的社會(huì)效果，點(diǎn)菜適量、剩餐打包等文明用餐理念深入百姓心中。

隨著春節(jié)臨近，年貨擺開、燈籠高掛，各大商場(chǎng)“恭喜你發(fā)財(cái)”的音樂聲響起。今年年夜飯后廚情況如何，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位年夜飯還追求“面子”“排場(chǎng)”嗎？

天港酒店集團(tuán)有限公司

智能測(cè)溫，守好疫情防控“小門”

仿真菜品展示，杜絕食材浪費(fèi)

雙線標(biāo)注，嚴(yán)控原料數(shù)量

工具擺放定點(diǎn)定位，上墻懸掛節(jié)省空間

后廚敞亮 干凈衛(wèi)生

設(shè)置疫情期間餐飲安心卡，制止浪費(fèi)宣傳到位

零點(diǎn)餐廳，小份菜品倡導(dǎo)適量點(diǎn)餐

錚錚餐飲誓言，厲行節(jié)約守安全

寧波市海曙區(qū)石浦海味飯店

入店門面疫情防控工作井然有序

經(jīng)營(yíng)信息公示內(nèi)容齊全

后廚操作在“陽光”下運(yùn)行

冷菜制作過程公開透明

設(shè)置“杜絕浪費(fèi)”“不剩菜不剩飯”宣傳牌，提供公勺公筷

菜品制作分大小份，滿足點(diǎn)餐需求

為顧客提供打包服務(wù)

寧波市恒厚實(shí)業(yè)有限公司陽光豪生大酒店

視頻陽光廚房，后廚操作公開透明

后廚干凈整潔有序

前臺(tái)放置“制止餐飲浪費(fèi)”桌牌

為顧客提供小份菜

點(diǎn)心可根據(jù)用餐人數(shù)按只/份點(diǎn)餐

餐桌擺放“不剩菜不剩飯”的桌牌，給每位就餐者提供公勺公筷

寧波眾想餐飲有限公司

后廚操作在“陽光”下運(yùn)行

后廚衛(wèi)生，整潔有序

餐廳入口處張貼制止餐飲浪費(fèi)倡議書

海鮮根據(jù)用餐人數(shù)按只/條以及拼盤點(diǎn)餐

餐桌擺放“不剩菜不剩飯”的桌牌，給每位就餐者提供公勺公筷

寧波天成酒店有限公司

電子顯示屏播放制止餐飲浪費(fèi)倡導(dǎo)語

大堂展示“制止餐飲浪費(fèi)”及“使用公筷公勺”倡議書

后廚衛(wèi)生整潔有序

點(diǎn)菜區(qū)張貼制止餐飲浪費(fèi)倡議書

前臺(tái)放置“節(jié)約糧食 拒絕浪費(fèi)”桌牌

餐桌設(shè)置“不剩菜不剩飯”的桌牌，給每位就餐者提供公勺公筷

寧波半山伴水渡假村有限公司

嚴(yán)格落實(shí)日常消毒措施

物品分類擺放，整潔有序

餐桌上擺放厲行節(jié)約主題宣傳品

寧波市海曙洞橋添香餐廳

公示欄未按規(guī)定展示

冰箱結(jié)霜嚴(yán)重，且食品疊放，使用有色垃圾袋

后廚環(huán)境臟亂差，垃圾桶未加蓋

水池未貼分類清洗標(biāo)識(shí)

餐桌上未配備公勺公筷，也未設(shè)置制止餐飲浪費(fèi)的桌牌、桌貼

針對(duì)上述黑榜單位存在的問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人立即著手整改，將持續(xù)跟進(jìn)整改情況，直至商家整改合格。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年10月之前海曙區(qū)每天產(chǎn)生餐廚垃圾約130噸，如今海曙區(qū)每天的餐廚垃圾已降至約110噸，越來越多的餐飲單位和消費(fèi)者正在積極加入到厲行節(jié)約、拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”的行動(dòng)中來。

(責(zé)任編輯:陸明)