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當(dāng)人們與家人團(tuán)聚，舉杯共慶幸福吉祥年時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管那一抹藍(lán)色的背影正穿梭在浙江省慈溪市各大餐館、飯店，檢查督促餐飲單位食品采購(gòu)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，按照規(guī)范對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒，從業(yè)人員必須持健康證上崗并嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，不得供應(yīng)使用過(guò)期變質(zhì)的食品，食品加工要符合操作規(guī)范，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毸魅〔轵?yàn)“三證一碼”等。指導(dǎo)餐飲單位明碼標(biāo)價(jià)，適量點(diǎn)餐，推出半份菜和小份菜，主動(dòng)提供打包服務(wù)，對(duì)踐行光盤行動(dòng)的消費(fèi)者采取打折優(yōu)惠、返券、贈(zèng)送菜品等激勵(lì)措施，讓文明用餐逐漸成為新時(shí)尚。

請(qǐng)跟隨市場(chǎng)監(jiān)管人員一起來(lái)抽查幾家吧！

【紅 榜】

貴賓樓

慈溪市貴賓樓大酒店有限公司

地址：慈溪市滸山街道滸山路285號(hào)

上榜理由

1.大廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費(fèi)”等宣傳畫

2.廚房?jī)?nèi)環(huán)境整潔，物品擺放有序，地面干燥，廚師個(gè)人衛(wèi)生良好

3.食品操作規(guī)范，工具容器均有固定的位置

4.冰箱干凈整潔，食品分類存放

5.食品儲(chǔ)存分類分架，隔墻離地

6.餐桌上每個(gè)餐位放置公筷，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

7.采用電子點(diǎn)餐系統(tǒng)，并推出半份菜

老久味

慈溪市古塘老久味餐飲店

地址：慈溪市古塘街道孫塘北路1086號(hào)

上榜理由

1.冰箱外觀整潔，食品分類存放

2.廚房灶臺(tái)、油煙機(jī)干凈整潔，無(wú)油垢，廚師個(gè)人衛(wèi)生良好

3.廚房調(diào)味柜內(nèi)食品分類存放，做到先進(jìn)先出

4.加工工具有固定的位置

5.每個(gè)包廂均配備小餐具專用消毒柜，且能正常使用

6.餐桌上每個(gè)餐位放置公筷，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

科苑賓館

慈溪市天渡大酒店有限公司科苑分公司

地址：慈溪市白沙路街道文蔚路521號(hào)（寧波大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院北區(qū)國(guó)際交流中心）

上榜理由

1.在餐廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費(fèi)”倡議書和宣傳畫

2.餐桌上張貼“光盤行動(dòng)”提示牌

3.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理，食品分類存放

4.冰箱內(nèi)干凈整潔，食品均用保鮮膜包裹或者密閉盒子內(nèi)存放

5.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒設(shè)施能正常使用

6.餐具正在規(guī)范消毒，溫度達(dá)到規(guī)定要求

恒元廣場(chǎng)酒店

寧波合麗酒店管理有限公司

地址：慈溪市白沙路街道北三環(huán)東路1942-1948號(hào)文華南路2-12號(hào)（雙號(hào)）恒元商務(wù)廣場(chǎng)2號(hào)樓《1-1》1-3層、4-12層1至4室

上榜理由

1.廚房?jī)?nèi)環(huán)境整潔，油煙機(jī)無(wú)油垢，物品擺放有序，地面干燥

2.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理，食品分類存放

3.保潔柜干凈整潔，內(nèi)見餐具

4.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒更衣設(shè)施正常，冷菜間環(huán)境整潔，地面干燥

5.大廳電子屏幕上見“制止餐飲浪費(fèi)”宣傳畫

6.餐桌上每個(gè)餐位放置公筷，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

7.采用電子點(diǎn)餐系統(tǒng)，明碼標(biāo)價(jià)

圣武豆撈

慈溪市觀海衛(wèi)盛武華夏小肥羊火鍋店

地址：慈溪市觀海衛(wèi)三北中路523號(hào)-527號(hào)

上榜理由

1.員工健康證上墻公示

2.冰箱外觀整潔，食品分類存放

3.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭C一碼”齊全

4.從業(yè)人員制作食品時(shí)個(gè)人衛(wèi)生良好

5.抹布分類，在固定位置存放

6.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

7.垃圾分類存放，垃圾桶位置固定，外觀整潔

華家海鮮

慈溪市古塘華嘉餐飲店

地址：慈溪市古塘街道孫塘北路1289號(hào)

上榜理由

1.能做好“守小門”工作

2.“陽(yáng)光廚房”實(shí)時(shí)向消費(fèi)者展示后廚操作情況

3.從業(yè)人員制作食品時(shí)個(gè)人衛(wèi)生良好

4.廚房灶臺(tái)、油煙機(jī)干凈整潔無(wú)油垢，物品擺放有序

5.餐具消毒柜能正常使用

6.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

月上樓火鍋

慈溪市月上餐飲管理有限公司

地址：慈溪市白沙路街道凱瑪大廈（2-1）

上榜理由

1.操作間環(huán)境整潔、地面干燥，物品擺放有序

2.餐具洗消間水池清潔，消毒柜能正常使用

3.廚房間灶臺(tái)、油煙機(jī)干凈整潔無(wú)油垢

4.冰箱內(nèi)干凈整潔，食品放置在密閉盒子內(nèi)，儲(chǔ)存溫度符合要求

5.餐桌上放置公筷公勺，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

人良齋

慈溪諾森德文化創(chuàng)意有限公司

地址：慈溪市白沙路街道劇院路66號(hào)1-074

上榜理由

1.廚房干凈整潔，地面干燥，物品擺放有序

2.保潔柜內(nèi)整潔，內(nèi)見餐具

3.冰箱整潔，食品存放在密閉盒子內(nèi)，儲(chǔ)存溫度符合要求

4.自動(dòng)洗碗機(jī)外觀整潔，能正常使用

5.餐桌上放置公勺，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

東海漁村

慈溪市海味餐飲管理有限公司

地址：慈溪市古塘街道新城大道北路697號(hào)

上榜理由

1.“陽(yáng)光廚房”實(shí)時(shí)向消費(fèi)者展示后廚操作情況

2.食品原料按照“色標(biāo)管理”分類切配

3.廚房環(huán)境整潔，物品擺放有序，灶臺(tái)、油煙機(jī)無(wú)油垢，廚師操作時(shí)個(gè)人衛(wèi)生良好

4.冷菜間環(huán)境整潔，廚師操作規(guī)范

5.廚師進(jìn)冷菜間之前進(jìn)行規(guī)范洗手消毒

6.餐具容器使用前進(jìn)行規(guī)范消毒

7.冰箱干凈整潔，食品原料分類存放在不銹鋼容器內(nèi)，儲(chǔ)存溫度符合要求

8.食品原料采購(gòu)后進(jìn)行查驗(yàn)并登記入采購(gòu)臺(tái)賬內(nèi)

9.餐桌上放置公筷公勺，每個(gè)餐位放置公筷，有醒目的“光盤行動(dòng)”提示牌

【黑 榜】

陳家小媳婦海鮮

慈溪市白沙路陳家小媳婦餐飲店

地址：慈溪市白沙路街道三北大街2035-2041號(hào)

曝光理由

1.在室外棚下用木桶蒸制米飯

2.冷菜間內(nèi)已放置制作好的冷菜，砧板上放置塑料盆，垃圾桶無(wú)蓋

3.操作間垃圾桶無(wú)蓋，冰箱之間的縫隙內(nèi)有較多垃圾

4.冰箱內(nèi)食品未分類存放，未見溫度顯示

5.餐具消毒柜內(nèi)放置塑料筐

處置結(jié)果：責(zé)令改正，予以警告

上莊飯店

慈溪市上莊飯店

地址：慈溪市白沙路街道三北大街1071號(hào)

曝光理由

1.雞蛋進(jìn)廚房之前未清洗干凈

2.清洗水池?zé)o明顯標(biāo)識(shí)，從業(yè)人員清洗餐具容器時(shí)未穿戴工作衣帽

3.冷菜間桌上已放置制作好的冷菜，門上見掛有個(gè)人衣物，地上見紙箱等雜物

4.砧板架子下見一塑料袋食品著地放置，旁邊的保潔柜內(nèi)見餐盤和充電器等日用品混放

5.冷菜未見明碼標(biāo)價(jià)

6.冷菜間垃圾桶未見加蓋

處置結(jié)果：責(zé)令改正，予以警告

盛世海鮮之都

慈溪市夢(mèng)億餐飲管理有限公司

地址：慈溪市周巷鎮(zhèn)興業(yè)北路531號(hào)

曝光理由

1.操作間物品擺放凌亂、魚、蔬菜等食品原料著地放置

2.食品添加劑未進(jìn)行專柜保存

3.廚房操作臺(tái)上物品擺放凌亂，雞蛋沒(méi)有清洗干凈

4.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重，溫度顯示已損壞，食品未分類存放

5.餐具未放入保潔柜內(nèi)，一疊餐盤放置地上

6.食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一瓶調(diào)味料已過(guò)期

處置結(jié)果：責(zé)令改正，予以警告

香苑大酒店

寧波市香苑大酒店有限公司

地址：慈溪市周巷鎮(zhèn)環(huán)城北路

曝光理由

1.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重，食品未分類存放，外包裝紙箱未拆除

2.食品倉(cāng)庫(kù)門口未見擋鼠板，內(nèi)見掃帚簸箕隨意放置

3.自動(dòng)洗碗機(jī)外觀污穢不潔，旁邊的垃圾桶外表污垢較多，地面積水嚴(yán)重

4.操作間貨架污穢不潔，物品擺放凌亂

5.冷庫(kù)內(nèi)食品未分類存放。兩桶高湯上未加蓋

6.冷菜間預(yù)進(jìn)間內(nèi)著地放置青瓜、橙子等食品

處置結(jié)果：責(zé)令改正，予以警告

檢查情況

截至2月8日，慈溪市市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)監(jiān)管人員1744人次，檢查餐飲單位862家，發(fā)出責(zé)令改正通知書120份，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為立案查處24起。

此期紅榜表?yè)P(yáng)9家，黑榜批評(píng)4家。希望紅榜單位繼續(xù)保持，黑榜單位立即改正，早日轉(zhuǎn)紅。希望更多的餐飲單位能向紅榜單位學(xué)習(xí)，提升食品安全管理水平，規(guī)范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾恚扇〖?lì)措施鼓勵(lì)消費(fèi)者自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)，讓“節(jié)約糧食、拒絕浪費(fèi)”成為一道亮麗的風(fēng)景線。

(責(zé)任編輯:王海琳)