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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月26日，廣東省韶關(guān)市的市、縣兩級(jí)市場監(jiān)管部門聯(lián)合韶關(guān)電視臺(tái)現(xiàn)場直播，突擊檢查乳源云門山生態(tài)文化旅游景區(qū)瑤味山莊餐廳后廚，向廣大市民真實(shí)展示景區(qū)餐廳“陽光廚房”監(jiān)管過程和結(jié)果。

檢查組首先對(duì)瑤味山莊就餐場所落實(shí)疫情常態(tài)化的相關(guān)防控要求進(jìn)行了檢查。

隨后到餐具清洗區(qū)、餐廚廢棄物回收區(qū)、蔬菜和肉類粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、熟食專間等多個(gè)區(qū)域。

對(duì)從業(yè)人員是否按照規(guī)范操作、后廚及就餐區(qū)域的衛(wèi)生狀況、物品使用擺放等開展深入細(xì)致的檢查，并現(xiàn)場查看餐廳證照、食品原料采購單據(jù)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果公示、從業(yè)人員健康證件等。

主持人和執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)日長桌宴菜譜隨機(jī)選擇2個(gè)肉類和3個(gè)蔬菜品種，由乳源縣市場監(jiān)管局快檢人員現(xiàn)場開展快速檢測。

經(jīng)檢查，云門山瑤味山莊食品安全狀況總體良好，各項(xiàng)食品安全制度基本落實(shí)到位，快檢豬肉瘦肉精、雞肉氯霉素和3個(gè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留等檢驗(yàn)項(xiàng)目均為合格，但檢查過程中發(fā)現(xiàn)烹飪間有開封的預(yù)包裝食用油直接放置于地面。

針對(duì)存在問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場填寫《廣東省餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，列明問題清單，要求餐廳負(fù)責(zé)人立即開展整改。

乳源縣市場監(jiān)管局副局長陳韶雄表示，下一步將繼續(xù)通過景區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升示范創(chuàng)建工作，選出一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲單位進(jìn)行展示和宣傳，使示范創(chuàng)建在更大范圍、更寬領(lǐng)域、更深層次開展起來。切實(shí)發(fā)揮餐飲食品安全示范的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，讓群眾看到實(shí)實(shí)在在的成效，充分發(fā)揮旅游餐飲食品安全創(chuàng)建的示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用，引導(dǎo)更多的餐飲服務(wù)單位提質(zhì)升級(jí)，全力做好旅游景區(qū)及周邊餐飲食品安全工作，為乳源推動(dòng)全域旅游發(fā)展做出正面宣傳效應(yīng)。（廣東省韶關(guān)市乳源瑤族自治縣市場監(jiān)管局 鄧祺/文 鐘政寬/圖）

(責(zé)任編輯:陸明)