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3月28日，由廣東省韶關(guān)市食安辦、市文明辦、市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的2021年韶關(guān)市集體配餐食品安全論壇暨城市共享加工集配中心啟動儀式在廣東雪印集團(tuán)有限公司舉行。市食安辦各有關(guān)成員單位、市餐飲烹飪協(xié)會、市農(nóng)業(yè)協(xié)會、市創(chuàng)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人及中小型食材配送供應(yīng)商、生產(chǎn)種植基地（農(nóng)場）、學(xué)校（幼兒園）食堂、餐飲單位、集體配餐企業(yè)代表等出席活動。

活動伊始，廣東省市場監(jiān)督管理局、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)委員會有關(guān)人員宣講了食品安全管理規(guī)范和食品安全餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，廣東功夫雪印餐飲管理有限公司及廣東雪印冷鏈物流有限公司代表分別介紹了城市共享加工集配中心項(xiàng)目。

韶關(guān)市市場監(jiān)督管理局副局長陸偉杰致辭。文軍/攝

伴隨著30家企業(yè)代表發(fā)出“文明餐飲 拒絕浪費(fèi)”倡議及與會嘉賓共同按下啟動裝置，城市共享加工集配中心正式啟動。

活動結(jié)束后，與會嘉賓共同參觀了善美韶農(nóng)體驗(yàn)中心，在現(xiàn)場試嘗了安全健康、綠色生態(tài)的農(nóng)特產(chǎn)品。

據(jù)了解，城市共享加工集配中心項(xiàng)目作為韶關(guān)市貫徹粵港澳大灣區(qū)戰(zhàn)略部署的一項(xiàng)重要舉措，通過共享廣東雪印集團(tuán)20多年積累的品牌、經(jīng)驗(yàn)和資源，以采購資源整合、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化、配送管理精細(xì)化等運(yùn)營管理手段，構(gòu)建以專業(yè)運(yùn)營管理和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)領(lǐng)先為核心競爭力的城市高效配送中心，并通過農(nóng)產(chǎn)品流通各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)合作，形成利益連接機(jī)制，形成下聯(lián)基地和專業(yè)合作社，上聯(lián)各類采購主體的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷流通模式，以整合匯聚資源共謀發(fā)展。

去年12月，市市場監(jiān)管局印發(fā)《韶關(guān)市集體配餐企業(yè)食品安全管理指引(試行)》，從規(guī)范集體配餐企業(yè)的食品安全制度管理、操作規(guī)程、臺賬記錄、風(fēng)險(xiǎn)控制等方面做了科學(xué)細(xì)致的規(guī)定，并推動餐飲服務(wù)智慧管理，鼓勵(lì)社會餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓消費(fèi)者吃得更加放心，降低群體性食源性疾病事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，通過常態(tài)化開展食品安全知識“進(jìn)企業(yè)”“進(jìn)社區(qū)”“進(jìn)校園”等宣傳活動，與相關(guān)部門聯(lián)合舉行食品安全科普宣傳活動，重點(diǎn)開展有毒野生菌、野菜等鑒別科普知識講座宣傳活動，著力營造人人關(guān)心、人人參與、人人維護(hù)食品安全的氛圍。本次活動作為市市場監(jiān)管局開展食品安全宣傳“進(jìn)企業(yè)”重要活動之一，為今后全面提升該市食品生產(chǎn)加工水平，研究食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢，探索建立健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制提供強(qiáng)力支撐。

(責(zé)任編輯:崔立明)