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學(xué)校無自辦食堂、家長沒時間給孩子做飯、外賣點餐費用高？那么，集體配餐單位是為解決學(xué)生就餐問題的合理選擇。

為嚴格把好集體配餐單位食品安全關(guān)，堅決守好校園食品安全底線，廣東省韶關(guān)市市場監(jiān)管局、曲江區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合選取市區(qū)一家集體配餐單位開展日常監(jiān)督檢查。

5月24日上午9時，“陽光查餐廳”直播活動在曲江區(qū)一家集體配餐單位開播。該被檢單位屬集體配餐中心，主要將大批量的食品加工烹飪后通過專用的運輸工具輸送到學(xué)校、工廠、公司等場所就餐，面向人群廣，所涉食品安全風(fēng)險高，是民眾關(guān)注的焦點。

執(zhí)法人員檢查許可及信息公示情況

執(zhí)法人員檢查散裝食品容器的標簽標識

執(zhí)法人員檢查使用的食用鹽包裝標識

執(zhí)法人員進入加工場所后，按照食品加工流程先檢查企業(yè)“硬件”，后檢查企業(yè)制度管理、食品安全緊急預(yù)案等企業(yè)“軟件”。

執(zhí)法人員檢查冰箱內(nèi)食品儲存情況

執(zhí)法人員檢查食品留樣情況

執(zhí)法人員檢查食品配送容器

從企業(yè)食品安全信息公示、食品原材料購入索證索票、食品倉庫管理、食品配送操作及記錄、食品留樣記錄、食品檢驗檢測室運轉(zhuǎn)、明廚亮灶公示及落實常態(tài)化疫情防控措施等檢查情況看，基本符合相關(guān)規(guī)定。

執(zhí)法人員檢查餐用具清洗情況

執(zhí)法人員檢查儲存的食用油

執(zhí)法人員檢查調(diào)味品

檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該集體用餐配送單位冰箱食品分類標簽標識張貼不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具執(zhí)法文書，要求該企業(yè)立即整改，按食品分類管理標簽。

執(zhí)法人員檢查冷藏庫儲存半成品情況

執(zhí)法人員檢查食品檢驗檢測工作開展情況

執(zhí)法人員檢查互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”情況

執(zhí)法人員檢查文件與記錄管理資料

總體而言，該集體用餐配送中心食品安全管理及操作總體規(guī)范，基本符合集體配餐企業(yè)食品安全管理制度要求。

執(zhí)法人員現(xiàn)場接受采訪

曲江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，市場監(jiān)管部門始終將集體用餐配送單位作為重點監(jiān)管對象加強監(jiān)督指導(dǎo)、細化監(jiān)管措施、提高監(jiān)管頻次，督促集體配餐企業(yè)規(guī)范食品安全管理制度、操作規(guī)程、風(fēng)險控制等，嚴把學(xué)校配餐關(guān)。

(責(zé)任編輯:陸明)