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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 外出用餐，最關(guān)心的是什么？當(dāng)然是食品安全！6月25日，長沙市芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查位于韭菜園路上的飯香了餐廳及壹德壹米粉店。

檢查：兩家企業(yè)餐具消毒不達(dá)標(biāo)

上午10時，執(zhí)法人員與市民代表來到位于韭菜園233號的飯香了湘菜館。出示證件后，執(zhí)法人員來到門店后廚，對該店營業(yè)執(zhí)照、餐飲單位消毒記錄本、食品采購索證索票及進(jìn)貨查驗記錄臺賬進(jìn)行查看。

“從事粗加工、烹飪及傳菜崗位的餐飲員工，佩戴的首飾不允許外露?！避饺貐^(qū)市場監(jiān)管局食品藥品監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)人在檢查時發(fā)現(xiàn)，門店有個別員工佩戴首飾工作；在貼有“餐具已消毒 請您放心使用”標(biāo)識的消毒柜中，卻收納著紙巾、手機(jī)電源線、一次性塑料杯等雜物；門店只配備了3臺用于給飯碗、餐具、勺子等消毒的小型消毒柜，缺少給公用菜盤消毒的大型消毒柜，同樣不符合有關(guān)規(guī)定。

隨后，一行人前往壹德壹韭菜園店，這家網(wǎng)紅米粉店仍門庭若市，擺在店外的7張用餐桌，均坐滿前來打卡、探店的消費者。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，壹德壹申領(lǐng)的是小餐飲經(jīng)營許可證，經(jīng)營范圍是不含冷葷涼菜及自釀酒的餐飲服務(wù)，但門店正對外銷售海帶絲、香干、豆腐皮等小碟涼菜，存在超項目經(jīng)營現(xiàn)象。此外，執(zhí)法人員還指出，門店的消毒設(shè)施與業(yè)務(wù)規(guī)模不匹配，要求店鋪立即采購消毒設(shè)備，保障“舌尖上的安全”。

突擊檢查中，檢驗檢測工作人員分別對飯香了的空心菜、絲瓜、黃瓜、大蒜葉、扁豆及壹德壹的青椒、紅椒、扁粉、香菜、香蔥等10種食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場快速檢測，檢測結(jié)果全部合格。

回應(yīng)：復(fù)檢結(jié)果及時向社會公布

為何突擊檢查這兩家餐飲企業(yè)？執(zhí)法人員表示，為了充分發(fā)揮“透明執(zhí)法”效能，2021年5月，長沙市結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治“網(wǎng)劍行動”，在飲品消費領(lǐng)域開展“湘菜管”之隨機(jī)查餐廳活動，查哪些餐飲門店、檢測哪些項目都由市民說了算。

因此，芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局通過芙蓉之窗、“百度米秀”等載體邀請了2名積極報名的市民代表以及區(qū)人大代表、政協(xié)委員各一名參與現(xiàn)場檢查。本次重點檢查了從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等經(jīng)營行為；檢測的食材均由參與實地監(jiān)督的人大代表、政協(xié)委員和市民指定并全程監(jiān)督。

突擊檢查中，芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局針對發(fā)現(xiàn)的問題向兩家經(jīng)營單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求經(jīng)營者立即整改到位。6月29日，該局將對所有問題進(jìn)行復(fù)檢，結(jié)果將及時向社會公布。（來源：綜合《三湘都市報》、“長沙市場監(jiān)管”）

(責(zé)任編輯:陸明)