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      論一家好餐廳是如何煉成的

      2021-06-30 14:16:26 寧波市場監(jiān)管

      通過往期的餐飲“紅黑榜”可以發(fā)現(xiàn),有許多餐飲店因為同樣的錯誤上了整改榜單。為了提升經(jīng)營戶食品安全管理水平,保障寧波市民的用餐安全,浙江省寧波市推出一期餐飲經(jīng)營解析視頻,看看你平時有忽視哪些細(xì)節(jié),發(fā)現(xiàn)并改正它,你就能真正“煉成一家好餐廳”!

      劃重點!五個字:證、人、票、潔、物

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      這次把幾個大家經(jīng)常會犯的錯誤揪出來,反復(fù)提醒,希望各餐飲經(jīng)營戶們能引以為戒。

      營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場所醒目位置

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      從業(yè)人員進(jìn)入后廚應(yīng)保證穿戴整潔衣帽、保持手部衛(wèi)生

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      后廚環(huán)境保持整潔:菜肉水產(chǎn)分開清洗、冰箱內(nèi)食材應(yīng)生熟分類儲存、垃圾桶分類、使用帶蓋垃圾桶

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      經(jīng)營場所內(nèi)需張貼公筷公勺、反餐飲浪費公益海報及文明用餐桌貼

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      (責(zé)任編輯:陸明)

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