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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化食品生產(chǎn)單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，山東省煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局扎實(shí)推進(jìn)“透明工廠”工程，讓廣大市民吃得更放心。

萊山區(qū)

6月21日，萊山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)企業(yè)負(fù)責(zé)人、消費(fèi)者代表近30人參加了食品安全宣傳周透明工廠參觀活動(dòng)。

參觀者經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的更衣、消毒措施進(jìn)入到佳順食品（煙臺(tái)）有限公司的加工車(chē)間、庫(kù)房、化驗(yàn)室內(nèi)部，近距離了解了果蔬汁飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，查看了原輔材料采購(gòu)、投料、灌裝、滅菌等生產(chǎn)記錄，現(xiàn)場(chǎng)觀看了化驗(yàn)員出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)際操作。所有參觀者認(rèn)真聽(tīng)取了企業(yè)管理人員就加強(qiáng)食品安全、保證產(chǎn)品質(zhì)量所采取的一些列品控措施的講解。萊山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員向大家介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管辦法。通過(guò)這種零距離的透明工廠參觀方式，打通了消費(fèi)者與企業(yè)之間的信息差壁壘，有效提升了雙方的信任度，讓消費(fèi)者看到最真實(shí)的食品生產(chǎn)狀態(tài)，建立起更多的食品消費(fèi)信心。同時(shí)，很多中小型企業(yè)通過(guò)參觀學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)了自身的不足，并為今后的提升、發(fā)展找準(zhǔn)了目標(biāo)。

芝罘區(qū)

近日，芝罘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展“透明工廠”體驗(yàn)日活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了小作坊加工者、普通群眾、網(wǎng)友等社會(huì)各界人士20余人，參觀了煙臺(tái)啤酒廠、金暄頭花餑餑工作室。

參觀人員首先觀摩了金暄頭花餑餑工作室，聽(tīng)取了當(dāng)前小作坊的規(guī)范管理工作的重點(diǎn)以及如何落實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任。隨后金暄頭代表作表態(tài)發(fā)言，詳細(xì)介紹了生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理制度、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬建立制度。最后，開(kāi)展了監(jiān)管人員與小作坊業(yè)主座談會(huì)，大家對(duì)目前小作坊的生存環(huán)境，如何健康有序的發(fā)展展開(kāi)了熱烈的討論。

次日，參觀人員參觀了煙臺(tái)啤酒青島朝日有限公司，公司代表詳細(xì)介紹了該公司對(duì)于建設(shè)“透明工廠”的要求，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、檢驗(yàn)、生產(chǎn)中關(guān)鍵生產(chǎn)工序安裝攝像頭，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，接受主管部門(mén)和社會(huì)的監(jiān)督，參觀人員隨后還參觀了該企業(yè)的庫(kù)房及灌裝車(chē)間。

此次“透明工廠體驗(yàn)日”活動(dòng)，是芝罘區(qū)食品安全宣傳周活動(dòng)的一部分，目的是更好地宣傳食品安全建設(shè)取得的顯著成效，推廣好規(guī)范企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)水平和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ?，引?dǎo)全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信守法、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，幫助芝罘區(qū)優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)品牌、占市場(chǎng)，保障市民舌尖上的安全。

開(kāi)發(fā)區(qū)

6月21日，開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、人大代表、消費(fèi)者代表、報(bào)社記者走進(jìn)煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司，開(kāi)展“透明工廠”體驗(yàn)日活動(dòng)，讓公眾零距離體驗(yàn)醬油生產(chǎn)全過(guò)程，親自感受“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)，親身體驗(yàn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在現(xiàn)場(chǎng)，體驗(yàn)者透過(guò)參觀走廊，能看到醬油生產(chǎn)的全過(guò)程，了解了企業(yè)在原料甄選、發(fā)酵、 壓榨、灌裝、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的品控管理，企業(yè)負(fù)責(zé)人給做了詳細(xì)講解。整個(gè)過(guò)程給體驗(yàn)者留下最深刻印象的是企業(yè)建立了信息化的追溯體系，對(duì)采購(gòu)、投料、加工、銷(xiāo)售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，真實(shí)、詳細(xì)地記錄并保存，實(shí)現(xiàn)了食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，真正將質(zhì)量安全主體責(zé)任落到了實(shí)處。

參觀者表示，本次體驗(yàn)活動(dòng)貼近實(shí)際、貼近生活、貼近消費(fèi)者，提高了廣大人民群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知，提升參與度和滿(mǎn)意度。開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品處負(fù)責(zé)人表示：“通過(guò)此次活動(dòng)，讓參觀的企業(yè)負(fù)責(zé)人能相互借鑒，交流經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高企業(yè)管理水平；消費(fèi)者從自己放心食用，到關(guān)心全社會(huì)食品安全。以后這樣的活動(dòng)會(huì)多舉辦，歡迎社會(huì)各界積極參與食品安全管理，多為全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展出謀獻(xiàn)策?！? 

福山區(qū)

6月22日下午，福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了“透明工廠”體驗(yàn)日活動(dòng)，活動(dòng)邀請(qǐng)了福山區(qū)部分食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人及消費(fèi)者代表來(lái)到煙臺(tái)市政府“菜籃子”工程重點(diǎn)企業(yè)煙臺(tái)益生源乳業(yè)有限公司，通過(guò)實(shí)地觀看生產(chǎn)全過(guò)程，真真切切得到了答案。

“透明工廠”配備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，參觀者通過(guò)透明的玻璃幕墻，可以清楚地看到企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。從原料投放、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及規(guī)范的原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)，科學(xué)的現(xiàn)代化立體成品庫(kù)、現(xiàn)場(chǎng)著裝規(guī)范有序的生產(chǎn)人員，體驗(yàn)人員全面感受到一瓶酸奶從原料到生產(chǎn)線、從車(chē)間生產(chǎn)到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，最終成為合格食品的全過(guò)程。

通過(guò)參觀了解該公司的先進(jìn)裝備、制度管理、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防控措施、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，消費(fèi)者代表表示更加了解了食品安全現(xiàn)狀，增強(qiáng)了消費(fèi)信心。營(yíng)造了濃厚的食品安全共治共享氛圍。食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人代表表示通過(guò)參觀提高了主體責(zé)任意識(shí)，回去會(huì)督促企業(yè)積極主動(dòng)地提升自身水平，規(guī)范生產(chǎn)行為，保障人民群眾舌尖上的安全。

參觀結(jié)束后，福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局回里所所長(zhǎng)林浩對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了警示約談交流，督促食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)好主體責(zé)任。

未來(lái)，福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)食品工廠規(guī)范化建設(shè)行動(dòng)，不斷規(guī)范食品生產(chǎn)加工秩序，加強(qiáng)食品安全信息化追溯體系建設(shè)，推動(dòng)全區(qū)食品安全保障水平和監(jiān)管能力不斷提升。

高新區(qū)

為進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任、切實(shí)提高全區(qū)食品生產(chǎn)安全管理水平，6月23日，煙臺(tái)高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展食品生產(chǎn)“透明工廠”體驗(yàn)日活動(dòng)?；顒?dòng)以貼近實(shí)際、貼近企業(yè)的方式，邀請(qǐng)區(qū)內(nèi)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人與高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員共同開(kāi)展食品安全管理現(xiàn)場(chǎng)檢查和觀摩。

體驗(yàn)活動(dòng)選取了區(qū)內(nèi)1家保健食品生產(chǎn)企業(yè)——山東國(guó)和堂公司作為檢查觀摩點(diǎn)，組織轄區(qū)21家食品生產(chǎn)企業(yè)、共30余人現(xiàn)場(chǎng)檢查觀摩食品生產(chǎn)規(guī)范化的操作流程、管理記錄等內(nèi)容。參加檢查觀摩的企業(yè)管理人員紛紛表示，通過(guò)體驗(yàn)日活動(dòng)，更直觀地感受、了解了食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)，同時(shí)優(yōu)秀企業(yè)的很多做法也給自己提供了很好的樣板和參考，下步一定按照活動(dòng)要求，對(duì)照先進(jìn)企業(yè)開(kāi)展自查、整改和提升，切實(shí)提高安全管理水平，為全區(qū)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展共同努力。

海陽(yáng)市

為全面提升食品安全保障水平，進(jìn)一步推動(dòng)食品生產(chǎn)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)法律法規(guī)要求，近日，海陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)推行食品生產(chǎn)單位食品安全公開(kāi)承諾活動(dòng)。

整個(gè)活動(dòng)，全市所有獲證食品生產(chǎn)單位，包括103家食品生產(chǎn)企業(yè)、33家小作坊等須從貫徹落實(shí)《食品安全法》、承擔(dān)食品安全主體責(zé)任、健全食品安全管理制度、加強(qiáng)從業(yè)人員管理和培訓(xùn)、強(qiáng)化原輔料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔衛(wèi)生、防范食品安全事故等方面，向社會(huì)公開(kāi)承諾保障食品安全。

下一步，海陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在狠抓食品安全管理制度建設(shè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)過(guò)程管控、培訓(xùn)考核和食品安全自查等工作的同時(shí)，強(qiáng)化處罰和信用懲戒手段應(yīng)用，經(jīng)常性開(kāi)展公開(kāi)承諾事項(xiàng)落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，及時(shí)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)沒(méi)有兌現(xiàn)的承諾事項(xiàng)進(jìn)行整改。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)生產(chǎn)食品的，嚴(yán)格依法處置，并予以曝光，借此進(jìn)一步促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

萊陽(yáng)市

近日，萊陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織消費(fèi)者代表和媒體記者近30人，開(kāi)展了走進(jìn)山東魯花生物科技有限公司“透明工廠”體驗(yàn)日活動(dòng)，讓公眾零距離體驗(yàn)魯花自然鮮醬油生產(chǎn)全過(guò)程，親自感受“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)的魅力，親身體驗(yàn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在現(xiàn)場(chǎng)，體驗(yàn)者透過(guò)走廊參觀了該企業(yè)原料車(chē)間、生產(chǎn)車(chē)間、貯存?zhèn)}庫(kù)，詳細(xì)了解了該公司產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、車(chē)間布局、過(guò)程管理、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)，實(shí)地了解了原料從入廠到成品的制作過(guò)程。

此次“透明工廠”體驗(yàn)日食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)實(shí)地參觀食品生產(chǎn)企業(yè)，讓更多人了解食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全的把控，增強(qiáng)了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，營(yíng)造濃厚食品安全社會(huì)共治氛圍。

招遠(yuǎn)市

招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織部分食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)公眾開(kāi)放，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者和新聞媒體代表等，一起走進(jìn)煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司，親身體驗(yàn)食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全管理水平的提升和食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

食品安全直接關(guān)系民生福祉，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。下一步，招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，對(duì)食品安全違法行為實(shí)行“零容忍”，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一個(gè)關(guān)口，牢牢守住食品安全底線。（來(lái)源：煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)