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7月14日上午，山東省威海市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到雅敘苑食府和魯海樓酒店進(jìn)行檢查。重點檢查餐飲服務(wù)單位食品添加劑的采購及使用管理情況，是否落實索證索票和進(jìn)貨查驗及食品添加劑“五專兩公開”制度等情況。

雅敘苑食府

“這種泡打粉就屬于食品添加劑，是需要進(jìn)行專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬‘五專管理’的。一定不能直接放在調(diào)味品中間，這個問題馬上改正！”執(zhí)法人員孔繁志說。

原料未離地存放

“一定不能采購、貯存和使用食品添加劑亞硝酸鹽。如果出現(xiàn)這種行為，我們將按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行立案查處。構(gòu)成犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)?！眻?zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)放普法宣傳手冊并進(jìn)行了講解。

執(zhí)法人員選取雅敘苑食府自制的五花肉和鹵鴨胗，通過快檢初步篩查是否含有亞硝酸鹽。

2份樣品檢測合格，未檢出亞硝酸鹽

魯海樓酒店

隨后，執(zhí)法人員對魯海樓酒店的鹵豬肝、鹵鴨頭和醬排骨進(jìn)行快檢。

“這份醬排骨快檢亞硝酸鹽項呈弱陽性。根據(jù)法定程序，需要抽樣送第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測?！眻?zhí)法人員說道。

執(zhí)法人員現(xiàn)場聯(lián)系了第三方檢測機(jī)構(gòu)，對醬排骨進(jìn)行抽樣，并將樣品送回檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)檢測。

“食品添加劑做到了專人負(fù)責(zé)、專柜存放、專用臺賬，但是臺賬記錄更新不及時，這個要立即整改。”執(zhí)法人員檢查時指出。

經(jīng)檢查，兩家餐飲單位食品安全監(jiān)管信息公示到位，嚴(yán)格落實索證索票和進(jìn)貨查驗，餐飲具清洗消毒到位，針對存在的問題，執(zhí)法人員已責(zé)令其立即改正。對于抽檢的醬排骨，檢測機(jī)構(gòu)將在20日內(nèi)出具檢驗報告，一旦檢出不合格將依法立案查處。

今年4月1日起，威海市市場監(jiān)管部門在該市范圍內(nèi)開展餐飲環(huán)節(jié)違法添加亞硝酸鹽專項稽查行動，共檢查餐飲單位72戶，現(xiàn)場快檢樣品58批次，立案3起。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)餐飲單位食品安全監(jiān)管力度，切實保障公眾飲食安全。

如果您發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請撥打12345（12315）投訴舉報，市場監(jiān)管部門將認(rèn)真調(diào)查處理。

(責(zé)任編輯:陸明)