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2020年的5月10日，山東省淄博市張店區(qū)“黃桑淄味”小吃街開業(yè)運營。開業(yè)一年多以來，如今的“黃桑淄味”變得怎么樣了？有沒有什么新亮點？一起來看看。

在“黃桑淄味”小吃街，每個餐車的右上角都懸掛上了數(shù)目不同的紅色五角星，有的是4顆星，有的是3顆星，有的僅有兩顆星。

原來，為進一步規(guī)范提升“黃桑淄味”商戶食品安全保障水平，加強業(yè)戶間有序競爭，“黃桑淄味”市場管理辦公室在張店區(qū)市場監(jiān)督管理局公園監(jiān)管所的監(jiān)督指導(dǎo)下，開展了商戶食品安全星級評定活動，并在“黃桑淄味”顯眼位置進行公示，星級評定活動標準按照六項標準及《衛(wèi)生安全管理制度》的相關(guān)內(nèi)容制定，評定結(jié)果等級從一星到五星。

“黃桑淄味”項目負責(zé)人石良說：“星級評定標準的制定對所有業(yè)戶都起到了督促作用，業(yè)戶星級越高，代表衛(wèi)生各方面都做得更好，消費者對這樣的業(yè)戶也會更加信任?！?/p>

“黃桑淄味”開業(yè)以來，有的餐車已經(jīng)更換了經(jīng)營業(yè)戶。由此可見，在這寸土寸金的核心商圈，餐飲業(yè)的競爭也是十分激烈，特別是部分經(jīng)營業(yè)戶所經(jīng)營的食品種類相同或相近，有的生意火爆，有的則少有問津。出現(xiàn)這樣的情況，往往造成經(jīng)營業(yè)戶自身缺乏競爭力，無力經(jīng)營，食品安全缺乏有效保障。“黃桑淄味”有關(guān)負責(zé)人說，自開展星級評定以來，有的業(yè)戶因為星級不夠，已經(jīng)主動暫停營業(yè)了，他們目前正在參加有關(guān)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，爭取盡快提高經(jīng)營檔次和食品加工制作水平，早日恢復(fù)營業(yè)。

部分經(jīng)營業(yè)戶告也表示：“這星級評定挺好，食品經(jīng)營者一定要對食品的衛(wèi)生負責(zé)，星級高了，來吃的顧客也會更多?！?/p>

同時，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定：從事食品經(jīng)營須具備相應(yīng)防鼠、防蠅、防塵設(shè)施?！拔覀冡槍θ来胧┘訌姽芾恚腊ǚ老壓?、防塵罩、擋鼠板，所有業(yè)戶已經(jīng)整改到位?！笔颊f。

目前，全新打造的“黃桑淄味”小吃街共有食品攤點78家，張店區(qū)市場監(jiān)督管理局公園市場監(jiān)管所通過靠前服務(wù)、完善監(jiān)管措施，強化主體責(zé)任，通過開展四個“一”行動、實施六個“統(tǒng)一”管理、建立巡查自查制度、落實更新“三防”設(shè)施，特別是持續(xù)推行星級量化，細化食品安全星級評定標準，將制度、評定“星星”結(jié)果在街區(qū)醒目位置進行公示，告知消費者星級越高食品安全等級越高?！皩ふ椅逍前踩M”，由此促進業(yè)戶內(nèi)部有序競爭，提高街區(qū)食品安全整體水平。?

(責(zé)任編輯:陸明)