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教育界的“雙減”政策落地，“三減”又是什么呢？所謂“三減”，是美食界的新風(fēng)尚，即“減鹽、減油、減糖”。

隨著人們健康意識、生活意識的不斷增強(qiáng)，居家膳食成為了不少人熱愛生活、享受生活的一大樂趣。然而在家庭廚房中，常常會存在一些健康誤區(qū)和知識盲區(qū)，例如借助重油重鹽來刺激味蕾，提高食欲。這難免會影響到飲食的科學(xué)性、合理性，甚至對我們的身體健康造成危害。因此，控制鹽、油、糖的攝入至關(guān)重要。

為推進(jìn)實施合理膳食行動，倡導(dǎo)群眾科學(xué)控制日常鹽、油、糖攝入量，預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓等疾病發(fā)生發(fā)展，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)管局倡議：

從我做起，全社會增強(qiáng)減鹽、減油、減糖意識。

人均每日食用鹽攝入量不高于5克。

成年人每日食用油攝入量不高于25-30克。

人均每日添加糖攝入量不高于25克。

倡議家庭普遍使用限量鹽勺、限量油壺。

倡議各類餐廳、食堂積極建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂。

關(guān)于減鹽你也許不知道，做飯時少放5%-10%的鹽不會影響口味

[減鹽小竅門]

一、使用限量鹽勺、低鈉鹽、減鹽醬油等。

提示：腎臟疾病患者建議征詢醫(yī)生意見，不宜盲目選擇低鈉鹽。

二、選擇天然食材和調(diào)料增味、提鮮。

用檸檬和醋等酸味物質(zhì)提升咸味。

用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等增味。

搭配醬油、耗油、醬料等自身含鈉的調(diào)料。

三、注意減少“隱形鹽”攝入，例如：面條、面包、餅干等食品。

關(guān)于減油你也許不知道：可以使用自帶刻度的油壺。有刻度的控油壺能幫助人們了解日常烹飪用油的量，建議大家根據(jù)吃飯人數(shù)和頻次來合理規(guī)劃用油量。

[減油小竅門]

一、建議選擇植物油烹飪（如橄欖油、大豆油、菜籽油、花生油等），少用動物油。

二、建議以少油或無油的菜品為主，少吃重油菜品。

三、建議多用蒸、煮、白灼和涼拌等烹飪方式，少用煎炸的方法。

關(guān)于減糖你也許不知道：

警惕番茄醬、甜面醬等“隱形糖”

[減糖小竅門]

一、不宜頻繁食用含有大量糖的傳統(tǒng)菜品,如糖醋排骨、紅燒肉等。

二、巧用甜味水果，為菜品增添自然香甜。

三、對于有減糖需求的人，可在烹飪時酌情使用甜味劑代替糖。

在外就餐，或訂購?fù)赓u時，記得讓商家少放鹽、油、糖。

一、根據(jù)就餐人數(shù)合理點菜，減少浪費。

二、注意葷素搭配，以清口菜品為主，重口菜品為輔。

三、選擇開水、茶水作為飲料。如喝飲料，建議選擇小包裝或低糖、無糖飲料。

四、選擇新鮮水果代替餐前、餐后甜品，減少糖油攝入。

每個人都是自己健康的第一責(zé)任人。從我做起，踐行美食界減鹽、減油、減糖的“三減”政策，共享健康生活。

(責(zé)任編輯:陸明)