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從生活必需的糧油調(diào)味類食品，到改善生活品質(zhì)的休閑零食、飲料沖調(diào)類食品，豐富多元的食品飲料產(chǎn)品正在全面接管消費者的“吃生活”。與此同時，消費者在飲食消費上也更加注重對品質(zhì)和健康的追求。

首先，米面糧油等必需品的品牌化升級趨勢明顯。消費者隨著健康意識逐步提高，對米面糧油產(chǎn)品的產(chǎn)地屬性、有機屬性等附加特征越來越關(guān)注，這為相關(guān)行業(yè)進(jìn)一步提升指明了新的方向。在米面糧油行業(yè)附加值及盈利能力有了提升空間的前提下，企業(yè)要重視產(chǎn)地布局，相關(guān)產(chǎn)品要逐步向品牌化、高端化升級發(fā)展。

其次，飲食消費領(lǐng)域的個性化需求持續(xù)增長。當(dāng)前，消費者為了滿足自身的飲食需求和健康目標(biāo)，會更加關(guān)注個性化的食品飲料，這也導(dǎo)致普遍適用型食品飲料產(chǎn)品的吸引力持續(xù)下降，“定制化”成為更受歡迎的食品飲料產(chǎn)品開發(fā)策略。同時，年輕群體在飲食消費中的占比越來越高，飲食行業(yè)的新產(chǎn)品呈現(xiàn)出明顯的多樣化、健康化、年輕化趨勢。但與以往不同的是，年輕群體對新產(chǎn)品的關(guān)注點正從“顏值”向“成分”與“功效”轉(zhuǎn)變。消費者更加注重在各種食物成分間尋找平衡，如低糖降脂、提升膳食纖維等。對于消費群體的個性化訴求，相關(guān)企業(yè)可以充分做好產(chǎn)品前期調(diào)研，以大數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)加強產(chǎn)品的定制研發(fā)，不斷延伸和豐富產(chǎn)品線。

再次，區(qū)域特產(chǎn)型食品迅速走上全國餐桌。2021年，螺螄粉、酸辣粉、熱干面等地方特色濃郁的食品快速普及，各地消費者可以通過線上線下等多種渠道享受跨省美食。但是，信譽度較高且銷售范圍更廣的特產(chǎn)型產(chǎn)品多為傳統(tǒng)老字號品牌，大多數(shù)品牌只在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ?，全國市場有限。為進(jìn)一步擴大知名度和影響力，相關(guān)企業(yè)可以加大銷售渠道建設(shè)力度，增強線上銷售力量，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)口，與各地區(qū)的產(chǎn)業(yè)帶共建地方產(chǎn)品管理規(guī)范，讓真正的品質(zhì)好物走上消費者餐桌。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得個性”，消費者對飲食的要求越發(fā)多元化。未來，相關(guān)企業(yè)要全面整合開放渠道、技術(shù)、營銷、大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢能力，用高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)打造健康生活，持續(xù)滿足消費者對美好生活的追求。

(責(zé)任編輯:陸明)