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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，渝信小廚（北京）餐飲管理有限公司因違反《食品安全法》被北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款2.5萬元。

北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書（京興市監(jiān)處罰〔2022〕54號）顯示，2021年12月9日，該局接到區(qū)級監(jiān)督抽檢編號為NO:020-RC15SP213490的檢測報告，報告內(nèi)容為渝信小廚（北京）餐飲管理有限公司（以下簡稱“渝信小廚”）采購的牛蛙檢測項目“恩諾沙星”不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）要求。

據(jù)悉，渝信小廚2021年12月23日在北京斌福漁聯(lián)商貿(mào)有限公司購買牛蛙10kg，19元/kg，共花費190元；抽檢使用2kg，19元/kg，收入38元；3kg制作了3份麻辣饞嘴蛙，收入210.61元；剩余5㎏制作了（大）麻辣饞嘴蛙2份，收入146.39元。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，其他動物的肌肉及脂肪中的恩諾沙星應(yīng)≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

《食品安全法》第五十五條第一款規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。該法第一百二十五條第一款第（四）項規(guī)定，違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。據(jù)此，北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局對該公司罰款25000元；沒收違法所得395元。

為進一步了解相關(guān)情況，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)致電渝信小廚，接電話的工作人員表示，這款牛蛙后面已經(jīng)沒有銷售了，查出問題后就趕緊下架了。這批貨他們也是購買的，也沒有檢測的條件設(shè)備，相關(guān)的食品安全報告、檢驗檢測報告等都有。該工作人員還強調(diào)，進貨之前相關(guān)查驗工作都有做，產(chǎn)品是整體流進市場的，“應(yīng)該是市場內(nèi)配貨把關(guān)沒把好，跟我們企業(yè)沒有太大關(guān)系”。

公開信息顯示，渝信小廚成立于2018年，主要從事餐飲管理，餐飲服務(wù)等。中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，該公司此前已有過處罰記錄。

信用中國數(shù)據(jù)顯示，渝信小廚因違反《食品安全法》第五十五條第一款，于2021年8月23日被北京市大興區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款0.5萬元。

(責(zé)任編輯:加賀)