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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，湖南省東安縣市場監(jiān)督管理局召開餐飲服務(wù)單位疫情約談暨餐飲服務(wù)單位食品安全培訓會，全縣60家餐飲服務(wù)單位負責人參加。

會議傳達了《關(guān)于做好2022年元旦春節(jié)期間疫情防控工作的通知（永防指辦[2021]19號）》《永州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步做好今冬明春新冠肺炎疫情防控工作的通知》等文件精神，并對各餐飲服務(wù)單位進行了食品安全培訓，進一步壓實餐飲單位防控責任意識，增強風險防范意識，保障疫情防控措施精準有效落實。

培訓會上，該局餐飲中隊負責人結(jié)合近期餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，重點從原料采購、索證索票、儲存、加工過程控制、人員健康管理、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員食品安全培訓考核等方面，并結(jié)合各餐飲單位普遍存在的實際情況進行了講解。

會議要求，各餐飲單位要嚴格落實疫情防控相關(guān)規(guī)定，一是要嚴格落實一米線、“兩碼聯(lián)查”（查驗健康碼、行程碼）、佩戴口罩、測溫、通風消毒等防疫措施；二是要嚴格落實好疫情防控各項措施，落實5桌以上宴會等聚餐活動，制定疫情防控方案并報備；三是要嚴格落實進口冷鏈食品防控要求，采購的進口冷鏈食品及中高風險地區(qū)采購冷鏈食品要落實“湘冷鏈”溯源報備制度，嚴格執(zhí)行冷鏈食品及從業(yè)人員一周三檢的核酸檢測等要求；四是要加強員工管理，嚴格按照防疫相關(guān)規(guī)定，每日開展健康監(jiān)測（晨檢），完善從業(yè)人員健康檔案。在做好疫情防控的同時，要進一步增強食品安全意識，扎實提升食品安全知識水平。

會議強調(diào)，各餐飲服務(wù)單位要提升思想認識，進一步強化防疫責任意識，認真履行主體責任，加強員工的宣傳教育，同時，要迅速開展自查，補足防疫短板，全方位多角度地落實好疫情防控要求，確保疫情防控措施有效落實。食品安全責任重大，餐飲服務(wù)人員要明確食品安全的重要性，確保食品安全是每一個餐飲服務(wù)單位義不容辭的責任，要加強自身管理，嚴格落實各項食品安全制度，要有高度的責任心，積極的工作態(tài)度，每一個崗位都要盡職盡責，確保廣大群眾的飲食安全。

下一步，該局將加大執(zhí)法力度，持續(xù)開展疫情防控專項巡查工作，督促餐飲單位履行食品安全和疫情防控主體責任。同時，該局將繼續(xù)把轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管工作列為重點工作之一，常抓不懈，規(guī)范全縣餐飲服務(wù)食品安全的管理，保障群眾飲食安全。（湖南省東安縣市場監(jiān)管局 師彥紅 王芷晴）

(責任編輯:陸明)