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喜慶熱鬧的春節(jié)里，有一群“特殊”的人——他們是疫情防控隔離酒店里的工作人員和隔離者，抗“疫”期間隔離不隔“食安”，浙江溫州市場(chǎng)監(jiān)管部門用心用情嚴(yán)監(jiān)管、暖服務(wù)，全面升級(jí)隔離點(diǎn)食品安全，為隔離人員和工作人員送上別樣溫暖。

為全力做好疫情防控集中隔離點(diǎn)、封控區(qū)和管控區(qū)的食品安全工作，加強(qiáng)餐飲制作全過程管控，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局借力數(shù)字賦能，春節(jié)期間督促指導(dǎo)集中隔離點(diǎn)酒店和集體用餐配送單位建設(shè)安裝“ 陽(yáng)光廚房 ”，不斷擴(kuò)大遠(yuǎn)程“ 可視化 ”監(jiān)管覆蓋面，切實(shí)保障隔離人員和工作人員的飲食安全。

集中隔離點(diǎn)

大年初二開始，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門緊急部署，組織酒店、電信等單位召開協(xié)調(diào)會(huì)，加緊安裝“陽(yáng)光廚房”，在粗加工、烹飪、餐用具洗消、分裝間所安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)后廚“陽(yáng)光化”，為集中隔離觀察點(diǎn)食品安全監(jiān)管助力，全面提升疫情防控食品安全數(shù)字化監(jiān)管水平。

隔離點(diǎn)建到哪里“陽(yáng)光廚房”就建設(shè)到哪里，運(yùn)用數(shù)字化監(jiān)管手段提高隔離點(diǎn)食品安全的監(jiān)管效率和問題處置能力。

截至目前，溫州全市共有集中隔離觀察點(diǎn)108個(gè)，其中由隔離點(diǎn)酒店自行供餐的15個(gè)，由定點(diǎn)餐飲單位配送的53個(gè)，由集體配送單位供餐的40個(gè)，除17家供餐點(diǎn)的“陽(yáng)光廚房”還在建設(shè)安裝中，其余均已完成建設(shè)。

依托“防疫餐飲在線”平臺(tái)，監(jiān)管人員可運(yùn)用陽(yáng)光廚房、AI 巡檢等技術(shù)，推動(dòng)“線上線下”同步監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)集中隔離點(diǎn)、集體配送單位的食品安全操作過程管控，確保全程視頻在線、在線定期查看、線下檢查覆蓋、問題閉環(huán)處置。

同時(shí)，督促隔離點(diǎn)供餐單位每日通過“眾食安”上傳管理臺(tái)賬，監(jiān)管人員隨時(shí)檢查人員健康、食材溯源、食品儲(chǔ)存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)運(yùn)行情況，切實(shí)保障食品安全。

下一步，溫州市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)隔離點(diǎn)供餐單位的檢查力度，及時(shí)督促抓好“陽(yáng)光廚房”安裝接入應(yīng)用工作，落實(shí)問題整改反饋和銷號(hào)制度，確保隔離人員及工作人員能夠吃得安心、吃得放心。

(責(zé)任編輯:陸明)