春季來臨,溫度升高,降雨逐漸增多,野生蘑菇進入生長旺盛期。為預(yù)防野生蘑菇中毒事件的發(fā)生,江西省贛州市市場監(jiān)督管理局提醒,請不要采摘、購買、食用野生蘑菇。
野生蘑菇難以分辨有毒或無毒,一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似,鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備,僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。在野外,無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生,無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性,所以即便食用的是無毒品種的蘑菇,仍然會有中毒的危險。毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜,或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時,有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇,肝損害型中毒最為兇險,表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法,且中毒癥狀嚴(yán)重,發(fā)病急,死亡率高。
避免誤食
1.“不采摘”
踏春郊游期間,不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇;對于路邊草叢的野生蘑菇,由于鑒別毒蘑菇并不容易,千萬不要去采摘。
2.“不購買”
勿在路邊攤販購買蘑菇,在市場上購買蘑菇也不能放松警惕,對于沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,千萬不要買來食用。
3.“不貪食”
親友聚餐,千萬不要食用野生蘑菇。集體食堂、餐飲酒店、民俗餐館等不得加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費安全。各類餐飲單位等食品經(jīng)營者要落實主體責(zé)任,嚴(yán)格把好原料進貨關(guān),進貨渠道要正規(guī),并做好原料進貨登記臺賬,購買蘑菇應(yīng)從人工培育種植食用蘑菇中挑選,并避免有毒蘑菇混入其中;各類食堂嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇,嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料加工食用。
急救手段
1.立即就醫(yī)
將誤食的毒蘑菇催吐后,及時送醫(yī)院進行就醫(yī),最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備鑒定蘑菇的種類,確定有效的治療措施。
2.催吐
在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。先讓病人服用大量溫鹽水,可用4%溫鹽水200∽300ml或1%硫酸鎂200ml,5∽10ml一次,然后可用筷子或指甲不長的手指(最好用布包著指頭)刺激咽部或用器具壓迫舌根部即可引起嘔吐??煞磸?fù)多次,盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來,以減少毒素吸收。注意孕婦慎用催吐。
3.導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時間較長,一般已超過2-3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。如果患者本身已有明顯的腹瀉癥狀,則不宜采取本法。比較安全的藥物有乳果糖、聚乙二醇等。家庭自備的糖水或鹽水都可服用。
(責(zé)任編輯:陸明)
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