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不銹鋼鍋以其外觀漂亮、耐用結(jié)實(shí)等特點(diǎn)，成為許多市民買鍋具的首選。不過，不銹鋼鍋真的什么都能煮嗎？

切忌長時(shí)間存放鹽分較高的食物

不銹鋼鍋長時(shí)間在鹽分較高的環(huán)境下，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此，不適宜長期盛放醬油、菜湯、咸菜等食物。

切忌烹飪或存放酸性食物

酸性食物會將不銹鋼鍋中的微量成分析出到食物中，存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，像檸檬雞爪、酸菜魚等菜品，建議大家將它們盛放在陶瓷類的容器中。

不建議用來熬煮中藥

中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，尤其是在加熱條件下，會發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，影響中藥藥效，并且可能會使不銹鋼鍋中的重金屬溶解出來，存在食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

切忌空燒

不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具導(dǎo)熱系數(shù)要低，熱傳導(dǎo)也比較慢，一旦出現(xiàn)不銹鋼鍋干燒，會讓鍋具表面金屬鍍層老化最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

需保養(yǎng)好不銹鋼鍋的表層

不銹鋼鍋在使用時(shí)間久了之后容易有污漬，此時(shí)，不建議用鋼絲球或者砂紙擦拭，這樣只會劃傷不銹鋼鍋的表層，盡量少用洗滌劑，以免對不銹鋼鍋產(chǎn)生腐蝕。

選購小貼士

1、建議到大型商場或超市等正規(guī)的銷售渠道選購信譽(yù)較好的知名品牌商品，杜絕地?cái)傌浐蜔o牌貨。

2、選購時(shí)要留意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識及使用說明書是否齊全，是否規(guī)范標(biāo)注不銹鋼類型，是否標(biāo)注產(chǎn)品符合GB 4806.9等執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3、觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等，通常情況下，優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制品與劣質(zhì)的不銹鋼制品在工藝與重量上會有所差別。

(責(zé)任編輯:陸明)