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為保障群眾春節(jié)前后餐飲服務食品安全、乘梯安全，日前，山東省濟寧市市場監(jiān)管局黨組書記、局長侯典峰帶隊對市區(qū)部分大中型餐飲單位進行專項檢查。

檢查組先后對廣電精品、圣地酒店等5家餐飲單位進行了督導檢查。針對餐飲服務食品安全方面，執(zhí)法人員重點對從業(yè)人員健康管理、食材購進索票索證、餐用具清洗消毒、制作過程規(guī)范、食品添加劑管理、食品留樣等環(huán)節(jié)進行了檢查。

為保障市民乘梯安全，執(zhí)法人員重點檢查了電梯使用單位是否做到應登盡登、應檢盡檢，報警裝置是否可靠、聯(lián)系是否暢通，梯門防夾保護裝置是否有效等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場下達責令改正通知書，并建立督導檢查臺賬，對問題整改情況進行跟蹤檢查，確保整改到位。

侯典峰指出，大中型餐飲單位訂餐數(shù)多、客流量大，承擔著更大的社會責任，在保障廣大人民群眾餐飲服務食品安全、乘梯安全方面，要切實負起主體責任，時刻緊繃安全這根弦，須臾不可放松。

侯典峰強調，餐飲服務食品安全要強化風險意識、做好風險研判。一要把好食品原料關，加強食品原料進貨查驗、索證索票以及貯存的管理，從源頭上保障食品安全；二要把好操作過程關，做到生熟分開，標識清楚，防止交叉污染；三要把好餐具清洗消毒關，所有餐具在使用前必須嚴格清洗消毒，按要求進行保潔；四要把好從業(yè)人員關，從業(yè)人員要持證上崗，經常性組織培訓。電梯安全要把握規(guī)律、突出重點。日常維護保養(yǎng)是前提，要做好電梯日常巡查、定期維保，對排查出的安全隱患實現(xiàn)閉環(huán)管理；重點時段管控是關鍵，用餐前后是集中乘梯重點時段，要安排專人看守、做好引導，避免擁擠、超載引發(fā)電梯故障；應急演練處置是保障，要“寧可備而不用，不可用而無備”，一旦發(fā)生電梯故障，要第一時間出動、第一時間處置，確保廣大群眾安心、放心、舒心過節(jié)。

(責任編輯:陸明)