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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為守護(hù)好老百姓舌尖上的安全，陜西省寶雞市隴縣市場監(jiān)管部門以防控食品安全風(fēng)險為重點，推進(jìn)智慧監(jiān)管，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”一體化監(jiān)管平臺應(yīng)用，強化了主體責(zé)任落實，有效提升隴縣食品安全監(jiān)管水平和監(jiān)管能力。

截至目前，該縣68個中小學(xué)食堂，32家中大型餐飲企業(yè)上線智慧監(jiān)管系統(tǒng)，其中在養(yǎng)老機構(gòu)實現(xiàn)了全覆蓋。

該局工作人員介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”所具有食品監(jiān)管功能，可以對餐飲單位后廚的違規(guī)行為，實時監(jiān)督、識別、抓拍、處置，將曾經(jīng)閑人免進(jìn)的餐館廚房曝光于公眾視野，即在后廚安裝攝像頭，消費者可以通過顯示屏或者掃描店內(nèi)二維碼下載APP，在互聯(lián)網(wǎng)上即可看到餐飲服務(wù)單位的許可審批信息、日常監(jiān)管信息以及后廚實時加工、烹飪、倉儲、清洗消毒等操作全環(huán)節(jié)。

在縣市場監(jiān)管局監(jiān)管指揮中心，從LED大屏幕上可以清晰看到，縣配餐中心、第二高級中學(xué)、實驗中學(xué)、天逸酒店等后廚的粗加工間、操作間、分餐間、洗消間，包括食材的清洗、加工，廚具的清潔、消毒，食品加工以及出餐過程等各個環(huán)節(jié)的實時畫面。

智慧監(jiān)管一頭連著市場主體、一頭連著監(jiān)管部門，一頭連著消費者。這樣的方式讓各方也有更多感觸。

天逸酒店行政總廚徐巖：“互聯(lián)網(wǎng)+”是一個很好的監(jiān)管平臺，可以幫助企業(yè)提升管理水平，督促每個人能做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)不違規(guī)操作，做到民以食為天，食以安為先。

縣實驗中學(xué)后勤主任王煒：學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目工程實施以來，提升了監(jiān)管效能，同時還邀請學(xué)生家長通過APP進(jìn)入系統(tǒng)，也成為食品安全監(jiān)管的重要力量，合力推動學(xué)校食堂安全保障能力持續(xù)提升。

中國電信隴縣分公司利用“云”和大數(shù)據(jù)的技術(shù)優(yōu)勢，為市場監(jiān)管局開通了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智慧監(jiān)管平臺，給予智慧監(jiān)管有力的支持?？偨?jīng)理張琦表示：這是件為民服務(wù)的大好事，下一步，中國電信隴縣分公司會配合市場監(jiān)管局提高‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的滲透率和點位的覆蓋率。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是縣監(jiān)督管理局扎實落實中、省、市、縣食品安全工作部署，夯實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，推動食品安全社會共治的一項重要工作。

縣市場監(jiān)督管理局局長宋江平表示，隴縣正在全力創(chuàng)建省級食品安全示范縣，下一步，該局將持續(xù)抓好智慧監(jiān)管這一民生工程，真正實現(xiàn)食品加工制作的“透明化”、食品安全監(jiān)管的“實時化”、消費者獲取信息的 “公開化”，打造主體資格可看、原料來源可溯、加工過程可視、風(fēng)險隱患可控、信息公開可查的“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，推動全縣食品安全監(jiān)管水平實現(xiàn)更大提升。（供稿：陜西省寶雞市隴縣市場監(jiān)管局）

(責(zé)任編輯:加賀)