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多彩貴州網(wǎng)·眾望新聞訊(本網(wǎng)報道組)3月11日，首屆全國民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽貴州賽區(qū)決賽在金海雪山景區(qū)圓滿落下帷幕，16位民宿主廚在決賽現(xiàn)場“一決高下”。

活動評選現(xiàn)場

記者在現(xiàn)場看到，在民宿主廚的精巧制作下，一盤盤色、香、味、形俱全的參賽作品新鮮出爐，引得眾多參觀者贊嘆垂涎。參賽菜品中既有宮保雞、辣子雞等傳統(tǒng)名菜，也有侗家酸湯魚、平壩灰鵝等本土菜。

參賽廚師現(xiàn)場烹飪

決賽現(xiàn)場，由中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會會長、唐人文旅智庫首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍，國家烹飪高級技師、國家烹飪名廚、中國烹飪協(xié)會名廚委員會委員王書發(fā)，貴州旅游協(xié)會副會長、貴州旅游協(xié)會鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會會長吳比，貴州省餐飲行業(yè)商會秘書長褚炎明，中國烹飪名師、貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會專家王旭，廣東省茂名市民宿協(xié)會會長林漢升組成的超強陣容評審團，在民宿主廚的介紹下品嘗了各色美味佳肴，并從現(xiàn)場食材展示、烹飪、民宿主人文化表達三個方面進行了綜合評判打分。

評委現(xiàn)場打分

經(jīng)過現(xiàn)場評分及綜合評議，分別從綜合項、食材項和烹飪項三個項目評選出最終三強結(jié)果，并授予“貴州民宿名廚”“貴州民宿特色食材”“貴州民宿名菜”榮譽稱號。

侗房民宿酸湯魚

擬進入綜合項決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的黃泓睿、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的潘付文、貴陽市烏當區(qū)尋籬原舍旅店的韋良彬，以上民宿項目及民宿主廚獲得“貴州民宿名廚”榮譽稱號，并將代表貴州賽區(qū)參與中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會主辦的全國總決賽。

尋籬原舍冷水魚

擬進入食材項決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的平壩灰鵝、貴陽市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧(貴州溢彩甲秀酒店投資管理有限公司)的彌香黑毛豬、貴陽市烏當區(qū)尋籬原舍旅店的冷水鱘魚，以上選手獲得“貴州民宿特色食材”名譽稱號。

五色糯米飯

擬進入烹飪項決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的盜汗石斛平壩灰鵝、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的侗家酸湯魚、貴陽市烏當區(qū)尋籬原舍旅店的尋味冷水魚，以上選手獲得“貴州民宿名菜”榮譽稱號。

盜汗石斛平壩灰鵝

據(jù)悉，本次活動由貴州省文化和旅游廳、中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會主辦，貴州旅游協(xié)會鄉(xiāng)村與民宿分會、貴州多彩旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院協(xié)辦，“一碼貴州·享趣睡”民宿嚴選平臺特別支持。獲得各獎項的名廚名菜，將通過貴州省文化和旅游廳官方網(wǎng)站公示5個工作日，最終評選結(jié)果將于近日公布，具體獲獎名單以主辦方公布為準。

附：16家貴州民宿參賽名菜清單

1、貴陽市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧特色菜(菜：月殿虹橋，主食：風臺踏草)

2、貴陽市烏當區(qū)尋籬原舍旅店特色菜(菜：尋味冷水魚，主食：農(nóng)家打包飯)

3、貴陽市花溪區(qū)星宿民宿(菜：宮爆肉丁，主食：土雞粉)

4、貴陽市開陽縣水東鄉(xiāng)舍(菜：糟辣魚，主食：星悅炒飯)

5、清鎮(zhèn)市二十四度塢精品客棧(菜：24度塢特色辣子雞，主食：營養(yǎng)套餐)

6、遵義市匯川區(qū)朝彬婁山古鎮(zhèn)度假村(菜：冷水魚，主食：長征蕎麥飯)

7、遵義市綏陽縣十二背后雙河客棧(菜：雙河稻香肉，主食：打牙季)

8、安順匠廬·村曉(菜：飛燕迎春，主食：油團粑)

9、安順市平壩區(qū)宏錦園(菜：盜汗石斛平壩灰鵝，主食：灰鵝肝蛋炒飯)

10、畢節(jié)市大方縣望月棲酒店(菜：柴火雞，主食：風味蕎飯)

11、銅仁市玉屏縣似水流年客棧(菜：老壇魚丸湯，主食：侗家罐罐油茶)

12、黔南州獨山縣樸語野奢(菜：游魚撥清菠，主食：稻香鳳鳴飯)

13、黔南州貴定縣金麗休閑山莊(菜：蓮子桂圓臘豬腳蘿卜湯，主食：布依五色米飯)

14、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿(菜：酸湯魚，主食：侗家彩色糯米飯)

15、黔西南州晴隆縣史迪威民宿(菜：晴隆二十四道拐食菌湯，主食：抗戰(zhàn)飯)

16、黔西南州興義市騰舍山頂私湯客棧(菜：萬峰湖野生小河魚，主食：五色糯米飯)

(責任編輯:陸明)