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新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)4月11日消息（記者 蒙?。?月11日，針對(duì)當(dāng)前新冠肺炎疫情防控特殊時(shí)期食品安全問題，海南省食品安全辦提醒廣大市民、一線抗疫人員和隔離期重點(diǎn)人群，注重健康飲食，防范安全風(fēng)險(xiǎn)，謹(jǐn)防食物中毒。同時(shí)告知廣大消費(fèi)者，目前海南省疫情防控期間保供穩(wěn)價(jià)工作正有序開展，蔬菜、凍豬肉、米面糧油等生活必需品庫存充足，完全能夠滿足群眾的日常需求，請(qǐng)廣大市民不信謠、不傳謠，無需恐慌搶購。

一、食材采購、儲(chǔ)存要注意 不吃“野味”不囤積易腐爛食材

海南省食品安全辦提醒市民要到正規(guī)的菜市場、超市等采購食材并做好個(gè)人防護(hù)。不購買、不食用野生動(dòng)物等“野味”，不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品。食材選擇注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。食材要新鮮干凈。適量儲(chǔ)備耐貯存的食材（如根莖類果蔬等），盡量不囤積易腐爛的食材（如綠葉蔬菜等）。生食水果和蔬菜，要清洗干凈后食用。不吃超過保質(zhì)期的食品。

按照各種食材適宜的保存條件分類貯存，并在保質(zhì)期內(nèi)使用或食用。所有熟食和容易腐敗變質(zhì)的食物，應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍，并盡快食用完。生食和熟食應(yīng)分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時(shí)避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應(yīng)盡量使用獨(dú)立小包裝，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致的加速變質(zhì)。

二、家庭制作食品應(yīng)生熟開放存放 實(shí)行分餐制使用公筷公勺

制作食物前中后期，及時(shí)洗凈雙手；在接觸生鮮食材后避免直接用手揉眼鼻；處理生食品與熟食品的用具及存放容器應(yīng)分開；食物應(yīng)徹底燒熟煮透；食物宜當(dāng)餐制作當(dāng)餐食用，隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱；不宜加工制作食用涼拌菜、生食水產(chǎn)品等生冷食品。倡導(dǎo)實(shí)行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐選“無接觸配送” 餐食放置超2小時(shí)應(yīng)加熱70℃以上

市民網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐；選擇“無接觸配送”服務(wù)；取外賣時(shí)需戴好口罩，查驗(yàn)食物是否密封盛放或使用“食安封簽”，在紙巾或手套的保護(hù)下拆封包裝，拆封后規(guī)范洗手；餐食送到消費(fèi)者手中后，常溫下放置不得超過2小時(shí)食用，放置超過2小時(shí)應(yīng)用微波爐等復(fù)熱中心溫度達(dá)70℃以上方可食用，餐食食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)內(nèi)（時(shí)間計(jì)算是以餐食加工完畢開始）。

為一線抗疫人員和隔離期重點(diǎn)人員訂購集體餐食前，訂餐者應(yīng)查驗(yàn)餐飲單位食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照，簽訂訂購合同，明確食品安全責(zé)任，訂餐時(shí)不選擇冷菜、生食品種（如生魚片、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等）。

海南省食品安全辦提醒廣大市民，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。若就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就診就醫(yī)。在當(dāng)前疫情防控的關(guān)鍵時(shí)刻，需要廣大市民牢固樹立科學(xué)食品安全觀，注意合理飲食，健康飲食，安全飲食。

(責(zé)任編輯:陸明)