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針對疫情防控期間飲食安全，這些知識你get了嗎？

食用安全五要點

食材要新鮮干凈

適量儲備耐貯存的食材(如根莖類果蔬等)，盡量不囤積易腐爛的食材(如綠葉蔬菜等）。避免接觸活畜禽，遠離野味。生食水果和蔬菜，要清洗干凈后食用。不吃超過保質(zhì)期的食品。

生熟食物要分開

處理生食和熟食的用具(如砧板、刀，非一次性碗、盤、筷子等)一定要分開。

烹調(diào)過程要清潔衛(wèi)生

在家做飯之前、期間和之后，都要用流動的水洗凈雙手。廚房用具用后要及時清洗或消毒。加工進口冷凍食品時應(yīng)注意個人防護。

食物要燒熟煮透

加工禽、肉、蛋、奶等食物時，要充分燒熟煮透。盡量少制作涼拌菜。

高危人群要多注意

老、弱、病、孕產(chǎn)婦和免疫力低下者，都屬于高危人群，更要注意飲食安全和膳食營養(yǎng)。

均衡營養(yǎng)三牢記

保證營養(yǎng)合理搭配

合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應(yīng)食物多樣葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的供給。

保證每天喝足量的水

以促進身體的新陳代謝。

保證吃動平衡

一日三餐，要規(guī)律進食，切忌暴飲暴食。保持適量運動。

食品貯存三要點

貯存溫度要適宜

購買回家的預(yù)包裝食品，要按照標簽說明的貯存條件和溫度進行存放，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食物原輔料要根據(jù)其不同特點和要求，選擇在常溫、通風(fēng)、冷藏(0-5℃)或冷凍(-18℃)條件下存儲。所有熟食和容易腐敗變質(zhì)的食物，要及時冷藏或冷凍，并盡快食用完。

生熟要分開放置

生食和熟食應(yīng)分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應(yīng)盡量使用獨立小包裝，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致變質(zhì)。

剩菜剩飯要徹底加熱

盡量根據(jù)用餐人數(shù)，制備當(dāng)餐食物，少?；虿皇ｏ埐?。如有剩菜剩飯(包括一次吃不完的散裝即食食品)，應(yīng)晾至室溫時放入密閉容器或包裝袋冷藏儲存，再次食用前要徹底加熱。

(責(zé)任編輯:陸明)