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為切實(shí)保障疫情防控一線工作人員及疫情集中隔離人員飲食安全，根據(jù)旗委旗政府、旗防控指揮部部署要求，內(nèi)蒙古左旗市場(chǎng)監(jiān)管局“七個(gè)從嚴(yán)”全面加強(qiáng)疫情防控期間隔離點(diǎn)供餐單位食品安全監(jiān)管。

落實(shí)責(zé)任從嚴(yán)

嚴(yán)格圍繞疫情防控安全、食品安全、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩矫?，約談4家定點(diǎn)供餐單位負(fù)責(zé)人，簽訂食品安全承諾書(shū)，明確其食品安全主體責(zé)任。要求全面開(kāi)展自查自糾，對(duì)于自查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，即查即改，確保做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。

進(jìn)貨查驗(yàn)從嚴(yán)

嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保畜禽產(chǎn)品及蔬菜水果采購(gòu)使用渠道合法、來(lái)源可溯。同時(shí)，出動(dòng)快檢車(chē)，每日對(duì)供餐單位所購(gòu)食材進(jìn)行農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)。

健康檢查從嚴(yán)

嚴(yán)格落實(shí)全員健康檢查規(guī)定，并逐人逐次做好詳細(xì)登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的，體溫高于37.3℃的，不得繼續(xù)工作并督促其及時(shí)就診。從業(yè)人員必須全員全程佩戴口罩上崗。

清洗消毒從嚴(yán)

對(duì)外送餐的保溫箱、物流車(chē)廂及物流周轉(zhuǎn)用具應(yīng)做到每日每餐次后清潔消毒，確保餐用具保潔、場(chǎng)所環(huán)境消毒等措施落實(shí)到位。

加工制作從嚴(yán)

食品加工制作必須嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，不得使用腐敗、變質(zhì)、感官性狀異常的食品原料加工制作食品，同時(shí)按照規(guī)定做好食品留樣。

配送管理從嚴(yán)

使用專用密閉容器和車(chē)輛配送食品，配送前，應(yīng)清潔消毒運(yùn)輸車(chē)輛的車(chē)廂和配送容器。配送過(guò)程中，盛放容器和包裝應(yīng)嚴(yán)密，嚴(yán)防食品受到污染。食品的溫度和配送時(shí)間應(yīng)符合食品安全要求。 

垃圾處置從嚴(yán)

建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。做到日產(chǎn)日清，清潔消毒。

下一步，左旗市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持疫情防控食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，守住食品安全的底線，確保隔離群眾、抗疫人員吃得安心、放心。

(責(zé)任編輯:陸明)