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“五一”小長假來臨。鑒于國內(nèi)疫情形勢嚴(yán)峻復(fù)雜，無論是“囤菜”在家，或是外出就餐消費(fèi)，伴隨而來的食品衛(wèi)生安全問題都需要警惕。江蘇省消保委建議以健康安全為第一位，在食品消費(fèi)中要注意以下幾點(diǎn)。

食品采購環(huán)節(jié)

購買渠道要正規(guī)。在購買食品的時(shí)候，要去正規(guī)大型商場或超市，保留好購物憑證，切勿貪小便宜選擇無證經(jīng)營的店鋪或攤點(diǎn)，以防后期維權(quán)難。

理性消費(fèi)勿貪多。許多消費(fèi)者大量囤積食物，一來天氣漸熱，許多瓜果蔬菜存儲(chǔ)不了幾天，容易變質(zhì)；二來食物過多吃不完容易造成浪費(fèi)。因此建議消費(fèi)者盡量按需購買，如家庭確有需要可購買保質(zhì)期長、速食冷凍類食品，適當(dāng)儲(chǔ)備一定生活必需物資，但不必大量囤積。

進(jìn)口冷鏈需謹(jǐn)慎。日前全國發(fā)生多起進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斑M(jìn)口水果檢出新冠病毒陽性的情況，建議消費(fèi)者購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口水果要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、生產(chǎn)日期、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)情況，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称?。拆包裝和操作食品時(shí)要認(rèn)真做好個(gè)人防護(hù)和清洗消毒，最好全程佩戴口罩和手套。

食品存儲(chǔ)環(huán)節(jié)

生熟食品要分開。特別是疫情期間，對食物的清洗、儲(chǔ)藏過程中要注意衛(wèi)生，生熟分開。一般來講，生冷的食物里有細(xì)菌和雜菌等，而熟食品已經(jīng)烹飪完畢，若將二者放在一塊，熟食品易受到生冷食物中細(xì)菌的污染，從而埋下食品安全的隱患。

根據(jù)食物品種的不同，選擇正確的存儲(chǔ)方法。例如，瓜果蔬菜類容易變質(zhì)腐爛，購買后應(yīng)盡快食用，但像根莖類蔬菜土豆、胡蘿卜等用保鮮膜包裹放于冰箱中可以存儲(chǔ)一周以上。至于生肉，建議將其分切好用小包裝儲(chǔ)存于冷凍室中，為了減少營養(yǎng)損失和微生物污染，食用時(shí)提前一夜放入冷藏室解凍即可。

烹飪食用環(huán)節(jié)

疫情期間，食物烹飪需要多加注意。烹飪之前最好先洗手消毒；處理生鮮食物時(shí)切勿直接用手接觸眼耳口鼻，防止?jié)撛诘募?xì)菌雜菌侵入人體引起某些疾病；生鮮食材和熟食用不同器皿盛放。炒菜過程中，要將食物徹底燒熟再食用。吃不完的飯菜密封放置于冰箱內(nèi)，徹底加熱后方可食用。

健康飲食，合理搭配。“五一”期間，天氣也逐漸炎熱起來，這段時(shí)間飲食要以清淡為主，在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)要多吃瓜果蔬菜，注意營養(yǎng)均衡，多吃熟食少吃生冷制品。

外出就餐環(huán)節(jié)

目前全國多地疫情仍有反復(fù)，“五一”小長假期間建議適當(dāng)減少外出聚會(huì)就餐的次數(shù)，出入公共場所主動(dòng)佩戴口罩，配合相關(guān)工作人員檢查出示健康碼或場所碼，排隊(duì)牢記“一米線”距離。

外出聚餐前做好預(yù)約錯(cuò)峰出行，可使用掃碼點(diǎn)餐，減少接觸；用餐時(shí)建議使用公勺公筷，與他人保持一定的社交距離。用餐后不聚集，不逗留，盡快撤場。

(責(zé)任編輯:陸明)