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中新網(wǎng)南寧5月23日電 (記者 林浩)“粽子是食品界的‘活化石’，中華文化的歷史沉淀之一，此次比賽能夠弘揚中華民族傳統(tǒng)飲食文化，促進非遺美食制作技藝的傳承?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文23日接受記者采訪時說。

端午節(jié)即將到來，5月22—23日，2022年廣西端午粽子美食大賽南寧舉行，50多家廣西持證餐飲服務單位及食品生產(chǎn)加工企業(yè)、烹飪專業(yè)院校、持證作坊、攤販等齊聚一堂，攜帶精心制作的粽子到場競技。參與競技的粽子共120多種口味，形態(tài)有著不同的創(chuàng)意。

沙蟲海味鮮肉粽、東蘭墨米粽、茉莉花水晶粽……活動中，來自廣西各地的廚師將本地特色食材與糯米相結(jié)合，上演了一場粽子美食盛宴。

此次比賽采取“熱菜冷評”方式，所有參賽作品均在場外完成加工，按時裝盤送到現(xiàn)場參評。廣西選派專家評委現(xiàn)場品評打分，按照地方特色美食評選標準，現(xiàn)場公布結(jié)果并進行頒獎表彰，共評出特金獎28個，金獎34個，銀獎25個。另外還評出“品牌影響力獎”7個和“特色創(chuàng)新獎”5個。

據(jù)悉，此次活動由廣西商務廳指導，旨在提振疫情期間餐飲消費信心和行業(yè)士氣，促進市場消費，拉動行業(yè)復工復產(chǎn)。

(責任編輯:陸明)