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除了家長(zhǎng)，學(xué)校小賣部和校園周邊攤鋪的散裝食品也讓市場(chǎng)監(jiān)管人時(shí)刻牽掛。這些散裝食品有哪些常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)需要注意呢？

重油、重鹽

為了吸引孩子購(gòu)買，這類散裝食品多數(shù)都是重油、重鹽，因味道重，特別能激發(fā)食欲，但事實(shí)上，重油、重鹽的飲食習(xí)慣對(duì)孩子身體代謝易產(chǎn)生不良影響。

存在食品過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)

散裝食品多數(shù)為自制或大包裝分裝的食品，無(wú)法追溯保質(zhì)期，不少食品存在超過(guò)保質(zhì)期或變質(zhì)的情況，但因味道較濃郁，很難被發(fā)覺(jué)，食用過(guò)期的食品可能對(duì)身體帶來(lái)較大的傷害。

原料品質(zhì)差

有部分商販可能存在購(gòu)買廉價(jià)食材或使用變質(zhì)食材的情況，通過(guò)調(diào)味掩蓋食材變質(zhì)的情形。如可能使用發(fā)芽土豆、腐爛生肉、發(fā)霉堅(jiān)果等制作食品，健康危害大。

濫用添加劑

為延長(zhǎng)散裝食品的存放時(shí)間，或使食品色澤更鮮艷、味道更鮮美，商販也會(huì)使用食品添加劑，但因缺少專業(yè)知識(shí)，極易出現(xiàn)超范圍、超量使用添加劑的情況，而食用超量的添加劑對(duì)身體會(huì)有潛在傷害。

微生物污染

散裝食品多為裸露銷售，除本身制作過(guò)程衛(wèi)生條件差被微生物污染外，也極易受到環(huán)境中微生物的侵蝕，如真菌、常見(jiàn)致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）、諾如病毒等。一旦這些病菌在食品中大量繁殖，將對(duì)孩子的消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)帶來(lái)極大的傷害。

(責(zé)任編輯:陸明)