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1.宴席承辦者要嚴(yán)格申請報備，簽訂安全承諾書。

2.加工場所要遠(yuǎn)離有毒有害污染源，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其孳生條件。

3.餐飲具應(yīng)區(qū)分使用，定位存放，做好消毒工作；用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.食品原輔料應(yīng)分類存放，采購要索證索票，禁止采購有毒、有害、腐爛變質(zhì)、“三無”食品；不得加工制作野生菌，不得提供家庭自釀酒。

5.加工食品須分池洗凈、炒熟煮透、分類盛放，并留樣備查。剩余尚需使用的食物應(yīng)冷凍或冷藏。

6.宴席廚師應(yīng)參加食品安全知識培訓(xùn)，進(jìn)行健康檢查，取得《培訓(xùn)合格證》和健康證明，廚師和幫廚人員個人衛(wèi)生需達(dá)到規(guī)定要求?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得直接接觸入口食品。

7.如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時采取應(yīng)急救治措施，保護(hù)現(xiàn)場，配合進(jìn)行調(diào)查處置。凡不按規(guī)定申報備案、不履行監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)，導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

(責(zé)任編輯:陸明)