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2022年中高考將至，相信很多考生都已進(jìn)入到了最后的沖刺階段，而考試期間正值夏季，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患相對集中、問題易發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，甘肅省金昌市金川區(qū)市場監(jiān)管局溫馨提示廣大考生和家長要注意飲食安全。

經(jīng)營單位篇

考點(diǎn)食堂、考生食宿點(diǎn)等各類食品經(jīng)營單位要做到：

1、遵守疫情防控和食品安全各項(xiàng)規(guī)定。加強(qiáng)體溫檢測和“兩碼”核驗(yàn)，嚴(yán)格落實(shí)“五有一清”疫情防控要求，提醒并保障考生家長使用公筷、公勺分餐，避免交叉污染。

2、嚴(yán)密排查安全隱患。認(rèn)真組織開展食品安全自查，強(qiáng)化從業(yè)人員管理，做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)。不超范圍、超能力、超負(fù)荷供餐，為考生提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理的食品。

3、強(qiáng)化食品原料控制。采購食品及原料做好進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票登記，進(jìn)口的豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品嚴(yán)格索取海關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明。

4、認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)把食品貯存、加工制作、專間操作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員晨檢、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在外用餐篇

1、合理選擇就餐單位。盡量選擇在學(xué)校食堂或家里就餐，避免外出用餐。如需在外就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔或有“明廚亮灶”的餐飲單位。

2、科學(xué)選擇就餐品種。以當(dāng)季新鮮食材為主，不食用腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品。慎重選擇涼菜冷食、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、皮蛋、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

3、正確選購即食食品。在選購食品時(shí)，要到知名度較高、信用度較好的大中型超市購買食品。盡量選擇預(yù)包裝食品，少購或不購散裝食品。購買食品時(shí)，查看包裝是否完整、標(biāo)識是否齊全、食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，同時(shí)要索取購物發(fā)票，以便在發(fā)現(xiàn)問題后維權(quán)。慎重選擇保健食品。保健食品屬于特殊食品，不能替代藥物治療疾病。目前，我國尚未批準(zhǔn)過任何“補(bǔ)腦”保健食品，建議考生不要盲目食用。

家庭用餐篇

1、合理采購食品。采購食品要到正規(guī)的超市、商店，注意查看食品的外包裝、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息；采購低溫飲品注意查看是否在0℃-8℃條件儲(chǔ)存；采購散裝食品時(shí)不買無防塵、防蠅、溫控設(shè)施和在日光下暴曬的散裝食品。

2、避免交叉污染。食材處理和儲(chǔ)存要做到生熟分開，即切熟食與切生肉生菜的刀、板要分開，避免微生物交叉污染；烹飪食物要燒熟煮透，不制作生食海產(chǎn)品。

3、加強(qiáng)清洗消毒。加工食品的各類用具及餐飲具要加強(qiáng)清洗，宜采用在沸水中浸泡等方式徹底消毒。

4、保持良好衛(wèi)生。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病從口入”概率，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

考試期間要注重葷素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等食品。

早餐要營養(yǎng)豐富、清淡可口、主副搭配、干稀搭配、富含水分和營養(yǎng)，如牛肉粥、牛奶、雞蛋、饅頭、新鮮蔬菜、瓜果等，盡量食用熱的早餐。

午餐要選擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物，有糧食、瘦肉、菜、豆制品、魚蝦類等食品。

晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦?？蛇x擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜等，不要食用過多油膩、不易消化的肉類食物，以免引起消化不良，導(dǎo)致腸胃不適。

最后，特別提醒廣大考生及家長，在外用餐如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即到就近的正規(guī)醫(yī)院治療并撥打食品安全投訴舉報(bào)熱線電話12315，同時(shí)保留好消費(fèi)憑證、就診單據(jù)、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，配合相關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。

(責(zé)任編輯:陸明)