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中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者 王城） 為推動(dòng)餐飲業(yè)疫情常態(tài)化下產(chǎn)業(yè)化、智能化的高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、美團(tuán)協(xié)辦、企業(yè)微信支持的“2022中國(guó)餐飲數(shù)字化產(chǎn)業(yè)紓困峰會(huì)暨中國(guó)飯店協(xié)會(huì)餐飲數(shù)字化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)” 6月10日在北京舉行，倡議從強(qiáng)化人才、傳播知識(shí)、建立標(biāo)準(zhǔn)、搭建平臺(tái)等四方面著手，幫助餐飲企業(yè)運(yùn)用數(shù)字化能力精準(zhǔn)紓困解難。

受疫情影響，餐飲業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)百家餐飲企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年4月至5月中旬，90%的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額低于上年同期，其中28%的餐飲企業(yè)同期營(yíng)業(yè)額降幅超八成。為了應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)收入大幅下降的困境，餐飲企業(yè)積極嘗試數(shù)字化轉(zhuǎn)型。采用拓展線上外賣(mài)、遠(yuǎn)程點(diǎn)餐到店自提、線上商城售賣(mài)預(yù)制菜等一系列措施來(lái)努力實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。

為了給行業(yè)助力和紓困，尋找餐飲業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、智能化方向，助力餐飲企業(yè)把握行業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新增長(zhǎng)點(diǎn)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)成立了餐飲業(yè)數(shù)字化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。會(huì)上，美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人王東烽被選舉為數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)首屆理事長(zhǎng)，英特爾企業(yè)客戶銷(xiāo)售總經(jīng)理龔毅敏、嘩啦啦執(zhí)行董事劉涌等5家單位代表當(dāng)選為數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)第一屆常務(wù)理事長(zhǎng)，微盟集團(tuán)高級(jí)副總裁兼微盟智慧餐飲總裁白昱、有贊COO兼聯(lián)席總裁浣昉等17家單位代表當(dāng)選為數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)第一屆副理事長(zhǎng)。

專(zhuān)委會(huì)在《餐飲業(yè)數(shù)字化賦能紓困行動(dòng)宣言》中表示，將強(qiáng)化人才能力建設(shè)，培訓(xùn)企業(yè)數(shù)字化專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍；強(qiáng)化知識(shí)能力建設(shè)，助力數(shù)字化門(mén)店打造；強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)能力建設(shè)，建立行業(yè)數(shù)字化規(guī)范；強(qiáng)化平臺(tái)能力建設(shè)，持續(xù)打造餐飲數(shù)字化平臺(tái)，做好產(chǎn)業(yè)資源對(duì)接，定期舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，助力餐飲行業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量健康發(fā)展。

會(huì)上，數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)成員圍繞餐飲行業(yè)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)“新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新消費(fèi)”開(kāi)展交流，探討疫情常態(tài)化下餐飲行業(yè)數(shù)字化紓困解決方案，從餐飲數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、全渠道管理、配送提效等維度深度剖析，挖掘紓困方案，解決企業(yè)痛點(diǎn)，提升經(jīng)營(yíng)效率。

“疫情對(duì)整個(gè)中國(guó)的餐飲業(yè)打擊很大，但同時(shí)也讓餐飲創(chuàng)業(yè)者認(rèn)識(shí)到餐飲經(jīng)營(yíng)必須強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力，不能靠天吃飯，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)變成餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力的六大支柱之一?！蓖鯑|烽為大家分享了疫情下餐飲行業(yè)的趨勢(shì)與變革，并指出，“餐飲數(shù)字化已經(jīng)從最初的管理驅(qū)動(dòng)走向運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，并逐步幫助企業(yè)完成日常業(yè)務(wù)決策和業(yè)務(wù)變革?！?/p>

“相比大型連鎖企業(yè)，小微餐企受到的沖擊更大，他們迫切需要拓展除線下門(mén)店以外的新渠道去保障業(yè)務(wù)的基本運(yùn)行?！辈偷繡EO李振宏表示要盡可能幫助小微企業(yè)快速搭建線上渠道，“數(shù)字化時(shí)代的決策一定是建立在數(shù)據(jù)支撐下的，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以提升企業(yè)面對(duì)危機(jī)的應(yīng)對(duì)能力?！?/p>

“疫情加速了行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程，數(shù)字技術(shù)在這個(gè)階段顯得尤為重要。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，“大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等新一輪技術(shù)革命可以逐步降低餐飲業(yè)的交易成本、生產(chǎn)成本和組織成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本、增效、增值，期待更多行業(yè)數(shù)字化解決方案供應(yīng)方、優(yōu)秀的餐飲企業(yè)的加入，共同研究推進(jìn)行業(yè)數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

美團(tuán)、英特爾、騰訊企業(yè)微信、嘩啦啦、有贊、微盟等餐飲數(shù)字化服務(wù)企業(yè)，海底撈、呷哺呷哺、華萊士、德克士、喜茶、蜜雪冰城等近百家餐飲企業(yè)代表出席了線上線下會(huì)議。

(責(zé)任編輯:陸明)