練好內(nèi)功,事關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的未來。只有成為“功夫廚師”,才能烹制出美味佳肴,贏得消費(fèi)者信賴。作為濰坊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先行區(qū),諸城積極探索預(yù)制菜發(fā)展路徑,5條環(huán)環(huán)相扣、具有鮮明地域特色的鏈條讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“攥指成拳”。
一要源頭上夯實(shí)原料鏈。預(yù)制菜生產(chǎn)與菜品產(chǎn)地密切關(guān)聯(lián),只有深耕現(xiàn)代農(nóng)業(yè),才能確保從田間到舌尖的全程安全可追溯。為保證原材料高品質(zhì)供應(yīng),諸城已建成485處畜禽規(guī)?;a(chǎn)基地、594個(gè)百畝以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園。要進(jìn)一步推動(dòng)工商資本下鄉(xiāng),推廣“拎包養(yǎng)殖”“合同代養(yǎng)放養(yǎng)”等模式,培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
二要生產(chǎn)上提升加工鏈。離開保鮮技術(shù)、冷鏈物流等現(xiàn)代技術(shù),預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)就如同失去了騰飛的翅膀。只有引導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不斷提升精深加工能力,完善冷鏈物流體系,才能打造特色鮮明、輻射面廣、帶動(dòng)性強(qiáng)的雁陣形產(chǎn)業(yè)集群。
三要市場(chǎng)上拓展消費(fèi)鏈。發(fā)展預(yù)制菜必須大力拓展消費(fèi)市場(chǎng)。諸城通過與海底撈、千味央廚等知名企業(yè)合作,共建供應(yīng)鏈矩陣平臺(tái)、共享線上線下互動(dòng)營(yíng)銷等方式,讓更多預(yù)制菜美味走進(jìn)千家萬戶。
四要質(zhì)量上貫通標(biāo)準(zhǔn)鏈。要加快建立全過程、全鏈條質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,實(shí)現(xiàn)所有預(yù)制菜品可視、可查、可追溯。依托全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心山東中心等平臺(tái),諸城鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)參與制定修訂和使用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),推行標(biāo)準(zhǔn)化模式,確保安全品質(zhì)有保障。
五要發(fā)展上融合創(chuàng)新鏈。加快菜品創(chuàng)新研發(fā)是解決眾口難調(diào)的良藥。建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,與高校和科研院所合作成立預(yù)制菜研究院,能有力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新。
(責(zé)任編輯:陸明)
本網(wǎng)注明“來源:中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)均屬于中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。若需轉(zhuǎn)載本網(wǎng)稿件,請(qǐng)致電:010-84648459。
本網(wǎng)注明“來源:XXX(非中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其他媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)。文章內(nèi)容僅供參考。如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請(qǐng)直接點(diǎn)擊《新聞稿件修改申請(qǐng)表》表格填寫修改內(nèi)容(所有選項(xiàng)均為必填),然后發(fā)郵件至lxwm@cqn.com.cn,以便本網(wǎng)盡快處理。