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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（閆冬）上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站日前發(fā)布一則行政處罰信息。上海粉豬餐飲有限公司（以下簡稱：當(dāng)事人）因違反食品安全法被市場監(jiān)管部門處罰。

據(jù)悉，2022年5月12日，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對當(dāng)事人進(jìn)行執(zhí)法檢查?，F(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人涉嫌使用超過保質(zhì)期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品。當(dāng)事人的上述行為，涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，為進(jìn)一步查明案情，該局于2022年5月16日對當(dāng)事人進(jìn)行立案調(diào)查。

經(jīng)查，當(dāng)事人于2017年6月2日成立，店招為WHENPIGSFLY（當(dāng)豬飛），依法持有效食品經(jīng)營許可證（編號：JY23101050026975），主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營者（飲品店，現(xiàn)制現(xiàn)售），經(jīng)營項(xiàng)目為糕點(diǎn)類食品制售（含冷加工糕點(diǎn)）和自制飲品制售。當(dāng)事人在上海市疫情防控期間，作為上海市生活物資保障供應(yīng)企業(yè)，自2022年4月16日起，通過微信以社區(qū)團(tuán)購的方式，從事制售面包、蛋糕、飲品等線上餐飲服務(wù)活動(dòng)。

當(dāng)事人于2022年3月底至5月期間，從供應(yīng)商西諾迪斯食品（上海）有限公司多次購進(jìn)不同批次的規(guī)格為970g/盒的預(yù)包裝食品歐福牌巴氏殺菌蛋白液（生產(chǎn)商：蘇州歐福蛋液股份有限公司、食品生產(chǎn)許可證編號：SC11132050900149、地址：江蘇省汾湖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)金家壩社區(qū)金賢路386號），作為食品原料，用于加工、制作切片蛋糕卷。切片蛋糕卷系由當(dāng)事人加工、制作并對外銷售的蛋糕品種之一。該食品以面粉、糖、水、巴氏殺菌蛋白液等為原料，經(jīng)配料、烘烤、冷卻、冷藏、切片等冷加工工藝，加工、制作而成的即食食品。當(dāng)事人于2022年5月12日上午，在加工、制作切片蛋糕卷過程中，共使用4盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液，加工、制作了24片切片蛋糕卷胚。其中使用的1 盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液的產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽標(biāo)明：“保質(zhì)期：45天、貯存條件：0-4℃冷藏、生產(chǎn)日期/批號：2022030613010（按年/月/日）”，按照標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行計(jì)算，已于2022年4月21日超過保質(zhì)期限。

截止到當(dāng)日下午案發(fā)時(shí)，當(dāng)事人使用的歐福牌巴氏殺菌蛋白液均已用完，加工、制作的24片切片蛋糕卷胚正處于冷卻工藝中，屬于半成品，尚未對外銷售。但無法區(qū)分、計(jì)算和統(tǒng)計(jì)使用超過保質(zhì)期的蛋白液（生產(chǎn)日期/批號2022030613010）加工、制作的切片蛋糕卷胚的品種、數(shù)量等具體情況。當(dāng)事人加工、制作切片蛋糕卷胚使用面粉、糖、水、歐福牌巴氏殺菌蛋白液、香蕉、巧克力等原料，因無法準(zhǔn)確計(jì)量各原料的使用量，無法準(zhǔn)確折算其食品貨值金額，但明顯不足1萬元。當(dāng)事人用于加工、制作切片蛋糕卷的食品原料，除1 盒歐福牌巴氏殺菌蛋白液超過保質(zhì)期外，其余食品原料均符合食品安全法律法規(guī)，未發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)情形。綜上，當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值金額按不足1萬元處罰，未對外銷售、取得款項(xiàng)，故無違法所得。案發(fā)后，當(dāng)事人主動(dòng)銷毀了已加工、制作的（24片）半成品切片蛋糕卷胚。

上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局認(rèn)為，當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的歐福牌巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；”及《上海市食品安全條例》第二十四條第一款第（一）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；”的規(guī)定,構(gòu)成使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。

依據(jù)相關(guān)規(guī)定，該局決定對當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為罰款3萬元。

據(jù)了解，該咖啡廳曾一度在某點(diǎn)評軟件“上?？Х葟d熱門榜”上排名第一。上海粉豬餐飲有限公司注冊資本200萬元人民幣，法定代表人陳娜。

(責(zé)任編輯:陸明)