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消費(fèi)日?qǐng)?bào)訊（實(shí)習(xí)記者 閆 利）據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前5個(gè)月，我國(guó)罐頭食品累計(jì)出口17.76億美元，同比增長(zhǎng)58.9%；出口數(shù)量為97.2萬噸，同比增長(zhǎng)19.5%。盡管我國(guó)罐頭暢銷海外一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)罐頭的熱情并不是很高。如何打動(dòng)消費(fèi)者，提高消費(fèi)者的消費(fèi)積極性與忠誠(chéng)度成為罐頭行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

6月23日，在《2021年度中國(guó)食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉有千表示，在有效地打動(dòng)消費(fèi)者，提高消費(fèi)者消費(fèi)罐頭積極性與忠誠(chéng)度上，行業(yè)企業(yè)正從科技、健康、安全等各個(gè)方面進(jìn)行努力。

劉有千介紹說，我國(guó)罐頭食品從建國(guó)初期便開始出口，成為國(guó)家出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，并以其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)受到全球160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的青睞。反觀國(guó)內(nèi)罐頭消費(fèi)市場(chǎng)，起步較晚且經(jīng)歷了一波三折。20世紀(jì)70年代前后，罐頭曾作為奢侈品受到人們青睞。近一二十年來，由于市場(chǎng)供應(yīng)充裕，人民生活水平提高，罐頭食品淡出人們的視線，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品逐漸產(chǎn)生了種種誤解，諸如“不新鮮”“不營(yíng)養(yǎng)”“有防腐劑”等，而這個(gè)時(shí)期，絕大多數(shù)罐頭企業(yè)熱衷于國(guó)外市場(chǎng)，在產(chǎn)品定位和銷售上“重外輕內(nèi)”，國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)出現(xiàn)真空。面對(duì)消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，罐頭食品明顯脫節(jié)和落伍。在食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，罐頭企業(yè)要主動(dòng)轉(zhuǎn)變觀念、推陳出新、與時(shí)俱進(jìn)，把國(guó)內(nèi)市場(chǎng)作為發(fā)展戰(zhàn)略最主要的選擇。

劉有千表示，目前，罐頭行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展具有三大優(yōu)勢(shì)：

首先，國(guó)家政策層面提供支持。2020年4月10日，在中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第七次會(huì)議上，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。這給罐頭行業(yè)提供了必要的指導(dǎo)，并且指明了發(fā)展方向。罐頭行業(yè)也在順應(yīng)潮流，積極構(gòu)建雙循環(huán)的發(fā)展格局。

其次，罐頭行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)民消費(fèi)水平提高，罐頭內(nèi)銷量逐年提升，2008年罐頭內(nèi)銷量便已超過出口量，但人均罐頭消費(fèi)量卻不足發(fā)達(dá)國(guó)家十分之一。作為一種安全、耐儲(chǔ)存、口感美味的食品，尤其是近年來受疫情影響，越來越多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者開始重視罐頭食品，從這一點(diǎn)來看，罐頭食品內(nèi)銷市場(chǎng)潛力巨大。

最后，行業(yè)聚力共發(fā)展。發(fā)展內(nèi)銷市場(chǎng)首要問題就是化解消費(fèi)者對(duì)罐頭食品存在的消費(fèi)誤區(qū)，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)已于去年正式啟動(dòng)了《中國(guó)罐頭行業(yè)品牌打造三年專項(xiàng)行動(dòng)（2021—2023）》活動(dòng)，具體內(nèi)容包括凝聚科技界、行業(yè)企業(yè)、新聞媒體等多方力量，以媒體為窗口，向消費(fèi)者科普罐頭知識(shí)，展示行業(yè)進(jìn)步，消弭消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的消費(fèi)誤區(qū)，力圖用三年時(shí)間，打造一批家喻戶曉的罐頭食品品牌。

在有效地打動(dòng)消費(fèi)者，提高消費(fèi)者消費(fèi)罐頭積極性與忠誠(chéng)度的過程中，罐頭行業(yè)企業(yè)在從各個(gè)方面進(jìn)行努力。

劉有千介紹，罐頭行業(yè)企業(yè)正以科技手段持續(xù)滿足消費(fèi)需求，豐富罐頭產(chǎn)品品類，開發(fā)適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味、飲食習(xí)慣的菜肴類罐頭、自加熱罐頭食品等，同時(shí)，充分利用藥食同源物質(zhì)，以現(xiàn)代罐藏技術(shù)研發(fā)出人參枸杞粥、海參粥等罐頭產(chǎn)品；積極通過改善果蔬等原料的冷凍技術(shù)，根據(jù)不同種類原料調(diào)整適宜冷凍溫度，確保原料質(zhì)量，保證原料組織不破壞、營(yíng)養(yǎng)成分不流失；通過提升產(chǎn)品檢測(cè)能力，滿足農(nóng)殘、重金屬、微生物、營(yíng)養(yǎng)成分等方面的檢測(cè)需求，保障罐頭食品質(zhì)量安全。

此外，劉有千表示，中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)也組織開展對(duì)行業(yè)內(nèi)多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量制修訂工作。通過原料處理、檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)等手段，與行業(yè)企業(yè)共同推進(jìn)罐頭產(chǎn)品質(zhì)量提升。

(責(zé)任編輯:陸明)