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中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月5日訊（記者 王城） 2016年，沃爾瑪和沃爾瑪基金會(huì)在北京成立了沃爾瑪食品安全協(xié)作中心。過(guò)去六年時(shí)間，這家全球知名連鎖巨頭在用不同的方式，致力于提升食品安全水平。近日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級(jí)顧問(wèn)華智偉接受了中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的專訪，在談到該中心與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)近期開展的《食品工業(yè)食品安全知識(shí)需求調(diào)研報(bào)告》（簡(jiǎn)稱：《報(bào)告》）時(shí)，他表示：“食品安全領(lǐng)域非常復(fù)雜，中心開展的調(diào)研活動(dòng)，以求真實(shí)展現(xiàn)存在的共性問(wèn)題，幫助行業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性地補(bǔ)足與整體管理水平的提升。”

據(jù)悉，該《報(bào)告》通過(guò)行業(yè)多位專家歷時(shí)半年多時(shí)間對(duì)文獻(xiàn)資料梳理分析，對(duì)75家與民生相關(guān)性比較大并具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)、4類不同工作崗位人員的兩輪專項(xiàng)調(diào)研，收集超過(guò)1200份有效問(wèn)卷，經(jīng)專家研討梳理出“食品工業(yè)從業(yè)人員食品安全知識(shí)十大需求”，全面展示了當(dāng)前食品工業(yè)從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)的需求。

與之對(duì)應(yīng)的，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的工作聚焦包括食品安全教育在內(nèi)的三大方面內(nèi)容，上述《報(bào)告》的推出不僅為目前的工作提供了基礎(chǔ)支撐，也將為后續(xù)更有針對(duì)性地開展食品安全教育提供了行業(yè)需求信息。

“沒有任何調(diào)查能夠是完美的，但是相信通過(guò)這些調(diào)研，我們能夠盡可能接近于現(xiàn)實(shí)”，華智偉表示，食品安全相關(guān)領(lǐng)域非常復(fù)雜，各具體企業(yè)投入的資源也不盡相同，不論是傳播食品安全管理經(jīng)驗(yàn)和案例，還是提升食品安全水平，都需要更加有針對(duì)性。調(diào)研活動(dòng)的展開及《報(bào)告》的推出，其價(jià)值在于摸清了食品工業(yè)從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)需求的現(xiàn)狀與不足，進(jìn)而為接下來(lái)推出更有針對(duì)性的食品安全管理教育與培訓(xùn)方案提供參考，整個(gè)食品行業(yè)也將從這次調(diào)研中獲益。另外，此次的調(diào)研只是中心持續(xù)開展食品安全培訓(xùn)工作整體計(jì)劃的前期環(huán)節(jié)，后續(xù)還將以此為基礎(chǔ)持續(xù)展開相關(guān)活動(dòng)。沒有從餐飲和沃爾瑪擅長(zhǎng)的零售與流通領(lǐng)域入手，更多是考慮食品行業(yè)過(guò)于復(fù)雜，而生產(chǎn)企業(yè)貼近源頭，在食品安全管理中更有特點(diǎn)。對(duì)于調(diào)研的結(jié)果以及期望引發(fā)的思考，華智偉表示，調(diào)研樣本并非針對(duì)某一個(gè)企業(yè)或者團(tuán)體，設(shè)計(jì)的初衷就是希望給全行業(yè)從事食品安全管理方面的人員提供參考，并根據(jù)自身情況進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。

“對(duì)于這個(gè)調(diào)查結(jié)果和以此開發(fā)的行業(yè)培訓(xùn)資料，我們會(huì)在食品安全知識(shí)中心網(wǎng)站上公開免費(fèi)提供，使全社會(huì)都能夠從中受益，因?yàn)橹挥姓麄€(gè)社會(huì)都參與進(jìn)來(lái)，食品安全才能夠真正產(chǎn)生最大的影響?！蓖瑫r(shí)，華智偉也期望《報(bào)告》能被更多食品同業(yè)接受并自我傳播，并呼吁從業(yè)者能夠?qū)τ谡{(diào)研內(nèi)容，可以與中心反饋和互動(dòng)，形成意見交換，進(jìn)而對(duì)整個(gè)行業(yè)起到正向影響。

除了涉及食品安全的教育與培訓(xùn)，食品安全科技創(chuàng)新同樣是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的工作內(nèi)容之一。在過(guò)往的工作中，中心相繼開展了“全球食品創(chuàng)新平臺(tái)”等一系列活動(dòng)，與教育培訓(xùn)之間，二者也產(chǎn)生了很好的良性互動(dòng)，更多食品安全相關(guān)的新技術(shù)已經(jīng)或者即將開始應(yīng)用。

(責(zé)任編輯:陸明)