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芝麻醬是餐桌上常見(jiàn)的食材，網(wǎng)傳芝麻醬的含鈣量是牛奶的10倍，這是真的嗎？

100克芝麻醬中含有1170毫克的鈣，鈣含量要高于通常所認(rèn)為的含鈣量高的食物，比如牛奶、豆腐等等。如果把它換算成牛奶：按純牛奶平均值來(lái)算，100毫升的純牛奶大概含有107毫克鈣，而100克的芝麻醬，與1100毫升牛奶的鈣的含量是等同的。如果按照豆腐來(lái)算：100克芝麻醬中的含鈣量，約等于2斤多（1100克）的豆腐的鈣含量。

如果想補(bǔ)鈣的話，是不是吃芝麻醬就行了？

當(dāng)然不是。芝麻醬的能量比較高，100克芝麻醬有630千卡的能量，而且脂肪含量也比較高。如果要想通過(guò)吃芝麻醬獲得人體所需的鈣，按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦攝入量的800毫克，大約需要吃三勺多的芝麻醬，總熱量大概是428千卡。過(guò)多的脂肪和能量攝入，可能會(huì)有高脂血癥、肥胖等情況發(fā)生。建議：食用芝麻醬每天不超過(guò)一勺（10克）。

如何挑選芝麻醬？

超市里擺在貨架上的芝麻醬，一般上面都會(huì)有一層浮油，要選浮油少的，浮油越少說(shuō)明芝麻醬就越新鮮。因?yàn)楦∮鸵话闶浅恋頃r(shí)間長(zhǎng)了才會(huì)出現(xiàn)。

(責(zé)任編輯:陸明)