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新消費時代，新產(chǎn)品、新趨勢往往最引人關(guān)注。消費承載著人們對美好生活的向往，多樣化的消費也造就了龐大、蓬勃的市場，如果要問距離人們生活最近的“萬億”市場是什么，水果零售市場則最先讓人想到。

根據(jù)弗若斯特沙利文，按水果零售額計，中國水果零售市場的市場規(guī)模已由2016年的8,273億元增加至2021年的12290億元，復(fù)合年增長率約為8.2%。2022年3月，艾瑞咨詢發(fā)布的《水果新食尚消費趨勢報告》顯示，54.9%的受訪者水果食用頻率為每天一次及以上，兩周以上未食用水果的受訪者僅為0.1%。

鮮果消費強(qiáng)剛需、高購頻、大基數(shù)的特點，已在不知不覺中催化了“巨值”市場的誕生。作為國內(nèi)水果連鎖零售中頭部企業(yè)，百果園近日發(fā)布新零售六周年報告。報告顯示百果園新零售業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展，截至目前，僅線上運營這塊，百果園App累計下載量超過1500萬，小程序注冊用戶數(shù)量突破4700萬，門店社群用戶數(shù)超540萬。在剛剛過去的818周年慶，8月18日至19日兩天百果園線上自營GMV突破3000萬元。

圍繞顧客經(jīng)營建立的渠道、產(chǎn)品、服務(wù)體系

多年來，百果園始終堅持以顧客經(jīng)營為中心的經(jīng)營理念，圍繞這一核心百果園完成了全渠道、多品類、優(yōu)服務(wù)的發(fā)展布局，得以在大環(huán)境嚴(yán)峻的當(dāng)下，實現(xiàn)了競爭格局中的差異化突圍。

渠道作為生鮮零售領(lǐng)域的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對于全程的業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)以及終端的用戶體驗都有著至關(guān)緊要的影響。目前，百果園的全渠道建設(shè)可概況為：線上線下一體化、店倉一體化、及時達(dá)與次日達(dá)一體化、貼近社區(qū)的水果專賣連鎖模式。實現(xiàn)布局全國100多個城市、5000多家門店網(wǎng)絡(luò)，輻射周邊3公里的消費者。此外，百果園還通過天貓、抖音等平臺開展B2C業(yè)務(wù)，讓優(yōu)質(zhì)水果生鮮覆蓋全國各個角落。

次日達(dá)業(yè)務(wù)是百果園今年的重點業(yè)務(wù)之一。生鮮次日達(dá)商城是百果園旗下水果&生鮮銷售平臺，該平臺主要通過預(yù)售(今日下單，明日送達(dá))，復(fù)用百果園的渠道、供應(yīng)鏈路，實現(xiàn)提質(zhì)增效。通過無限的線上陳列空間，更多的商品售賣，讓利于顧客的同時提供更多更新鮮選擇。截至目前，次日達(dá)業(yè)務(wù)已覆蓋全國30個城市。

產(chǎn)品這塊，百果園繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)的水果品類品牌，目前已推出27個招牌及A級產(chǎn)品品牌；旗下生鮮食材品牌“熊貓大鮮”已開發(fā)185款產(chǎn)品，覆蓋米面糧油、肉禽蛋奶、速凍食品、調(diào)味品等。

服務(wù)這塊，百果園多年來一直踐行“三無退貨”服務(wù)（即顧客對產(chǎn)品不滿意，可以無小票、無實物、無理由退換貨）。據(jù)百果園統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在百果園用戶中超九成用戶認(rèn)知“三無退貨”服務(wù)；在百果園提供的會員權(quán)益里，“三無退貨”機(jī)制也位列喜愛度排行TOP3。2021年，三無退貨的退款金額僅占其總收入的0.15%，并且在使用退款權(quán)益的用戶里僅有15.8%的用戶選擇了全額退款，其余84.2%的用選擇了部分退款。將決定權(quán)交到用戶手上，百果園所倡導(dǎo)“心零售”不僅在模式機(jī)制上獲得了消費者的認(rèn)可，同時也實現(xiàn)了經(jīng)營成本的有效管控并給予用戶充分信任。

從三個零到鄉(xiāng)村振興，助力產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

作為長期主義的信奉者，百果園一直在探索及踐行ESG理念，讓企業(yè)自身、農(nóng)業(yè)、生態(tài)及社會均得到可持續(xù)發(fā)展。

百果園的經(jīng)營鏈接了上游的農(nóng)產(chǎn)種植與下游的民生消費，這種模式?jīng)Q定了其在助農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興上具有先天優(yōu)勢。百果園也充分利用這一優(yōu)勢，積極踐行企業(yè)社會責(zé)任。如疫情期間的“暖春助農(nóng)”行動，以定向、優(yōu)先采的方式，幫滯銷的果農(nóng)打開銷路。2018年提出的“百果百縣”扶貧攻堅戰(zhàn)略，深入國家深度貧困地區(qū)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈及技術(shù)優(yōu)勢，開展果業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧。期間，百果園集團(tuán)控股子公司“優(yōu)果聯(lián)”的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊通過協(xié)助建立扶貧基地，向當(dāng)?shù)毓r(nóng)傳授種植知識，幫助他們種出好水果。百果園則在后續(xù)營銷、商業(yè)化以及品牌化等方面提供支持，讓果農(nóng)可以獲得長久的收益。

鄉(xiāng)村振興、環(huán)保方面，百果園通過長期考察、調(diào)研，引進(jìn)日本BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，這是一套利農(nóng)業(yè)、利生態(tài)的種植技術(shù)體系。通過總結(jié)自然規(guī)律，利用土壤分析和施肥設(shè)計，有效改善土壤的病菌、板結(jié)、鹽漬化等問題。同時，結(jié)合不同作物的生理生長特性，利用堆肥、微生物及系統(tǒng)的施肥設(shè)計來開展有機(jī)栽培，生產(chǎn)出高品質(zhì)、高產(chǎn)量、高營養(yǎng)、低成本的農(nóng)產(chǎn)品。

目前利用BLOF技術(shù)推廣種植的“三個零”品牌系列蔬菜，已經(jīng)在云南、寧夏、南京、北京等各大產(chǎn)區(qū)應(yīng)季輪種。三個零蔬菜的特點是，種植生產(chǎn)中不使用化學(xué)肥料、不使用化學(xué)農(nóng)藥、不使用化學(xué)激素，種出的蔬菜營養(yǎng)安全、有菜味。這一理念和成效得到市場的良好反饋，目前三個零蔬菜除了百果園渠道，也在OLE、山姆等多個商超有售。

百果園要做大農(nóng)業(yè)。百果園集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長余惠勇多次在公開場合表示，并提出百果園的鄉(xiāng)村振興大邏輯，“一業(yè)興，百業(yè)旺。通過品牌的系統(tǒng)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的相互協(xié)同，助力產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展”。

為了高效落地鄉(xiāng)村振興理念，百果園也在系統(tǒng)而深入地開展政企合作。今年7月，百果園集團(tuán)與寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳戰(zhàn)略簽約，進(jìn)一步推進(jìn)BLOF技術(shù)在當(dāng)?shù)氐穆涞?，以蔬菜切入，計劃將“三個零”品牌蔬菜打造成寧夏優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的名片。后續(xù)復(fù)制成功經(jīng)驗，讓寧夏產(chǎn)出更多好東西，通過百果園渠道銷往全國。

余惠勇也表示，寧夏只是開始，后續(xù)還會深入更多的省市區(qū)。希望通過百果園多年實踐總結(jié)出的經(jīng)營方法論，能最終助力改變中國農(nóng)業(yè)。

(責(zé)任編輯:陸明)